最近大企業家有的是時間，呆在家里學做各種好吃的，尤其是面食、饅頭、餃子、涼皮、糕點等 。，把面粉做成暢銷品，酵母缺貨 。
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Tik Tok有一個非常受歡迎的視頻 。相信大家都看到了 。關于做電飯煲蛋糕的視頻很簡單 。整個過程不到30秒 。很多人看了之后覺得很簡單 。他們邊看邊學，很快在家里試電飯煲 。結果，創業網絡做的蛋糕又軟又不軟，很快就縮回去了 。很簡單:一旦你看到它，你就會失去它 。
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要想把蛋糕做成功，關鍵在于蛋清 。只要蛋清送成功，用電飯煲做出來的蛋糕不僅松軟蓬松，而且不縮水不塌陷 。
我通常喜歡自己做蛋糕，有時用烤箱，有時用電飯煲 。不管我用哪種方式，家人都說好吃 。今天分享一下平時的經驗和一些送蛋白的小技巧，希望對大家有所幫助 。
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去除蛋白的小技巧【蛋清打發不起來的原因是什么？ 手打蛋清不起來怎么辦】1.送蛋白的工具
送蛋白一般有兩種選擇，一種是用電動打蛋器送，一種是用筷子送 。兩者的區別在于用筷子送要花很長時間，至少要半個小時以上，而且因為中途不能停下來，要長時間保持同樣的動作，不僅費時費力，所以不建議用筷子送蛋清；與筷子相比，用電動打蛋器傳遞蛋白更方便省時，整個過程只需8分鐘左右 。
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2.盛蛋白的工具
用來盛蛋清的盆一定要無油無水，蛋黃和蛋清分開時，一定要注意不要把蛋黃打碎 。只要蛋清里有蛋黃，或者盛蛋清的盆里有水有油，就會影響蛋清的輸送 。
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3.蛋清中必須加糖 。
雞蛋清干凈后要加糖 。加糖可以幫助蛋清被打發 。糖可以幫助蛋清快速打發 。應該根據糖的總量分三次添加 。第一次是在蛋清送來之前 。第二次是蛋清打成細泡的時候，第三次是打粒的時候 。除了糖，還可以加入一些白醋或檸檬汁，可以增強香味，去除腥味 。
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4.該遞蛋清了
用電動打蛋器打蛋白一般需要8到10分鐘左右 。打蛋器里有幾個攤位 。第一次用糖打蛋白的時候，要先用低檔的，再用中檔的，第二次用糖，最高檔的最后一次用糖 。蛋白應該沿著相同的方向打 。粘在盆里的蛋白質要不時刮下來，再打在一起 。判斷蛋白打得好不好的時候，可以用筷子試試，插在打好的蛋白里 ?；蛘弋斈闩e起打蛋器時，有一個小的灣尖 。
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