羅非魚肉質細膩緊實、刺少肉多 ， 出肉率高 。 適合清蒸、紅燒或者燒烤 。 鮮活的羅非魚制作“清蒸福壽魚”或者“紅燒福壽魚”都是味道鮮美的美味佳肴 。
12、胡子鯰
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胡子鯰又叫塘鲺 ， 也叫埃及胡子鯰 。 是一種熱帶、亞熱帶魚類 ， 廣泛分布于中國的南方各省 ， 是中國1981年從埃及引進的品種 。 貪食 ， 主要攝食動物性餌料 ， 如昆蟲、小雜魚、蝦、貝類等食物 。 埃及胡子鯰生長很快 ， 可長到20斤以上 。 其背鰭很長 ， 上下頜有8條須 ， 身體發黑 。 現已在華南、華中大部分地區養殖 。 在兩廣屬于淡水養殖高產品種之一 。
埃及胡子鯰被很多人傳說在垃圾中長大、什么都吃非常臟的魚等等 ， 這是一種誤解 。 埃及胡子鯰引進中國后 ， 市面上出售的均為人工養殖 ， 人工養殖的要有系統的養殖規模才能有產量 ， 所以水質無需擔心 。 另外 ， 天然河流水質現在治理的越來越好 ， 就算釣魚釣上來的都是沒有問題的 。
埃及胡子鯰當時被引進時 ， 就是因為肉質鮮美細嫩、繁殖能力強、成長迅速的原因 ， 解決中國改革開放前期食物難得情況 ， 所以埃及胡子鯰的美味不用擔心 ， 吃過的人都說肉質比本土鯰魚細嫩多了 。 做法以清燉、紅燒、辣燒為主 。 麻辣鯰魚煲、泡椒燒鯰魚都是非常美味的做法 。
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【淡水魚大推薦全有哪些 淡水魚大全】這12種中國常見的淡水魚 ， 是中國內地漁民養殖戶賴以生存的經濟魚種 ， 也給我們的餐桌上帶來了豐富的味道鮮美、營養豐富的食物 。 這些魚 ， 你吃過幾種呢？
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