海參是海洋棘皮動物，以海底藻類和浮游生物為食 。 在我們身邊并不常見，海參其營養價值與功效都很相當高的，那么海參如何食用最有營養？
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海參蒸雞蛋1、海參蒸雞蛋是最有營養也最簡單的一種吃法，在做的時候需要取兩個雞蛋磕開到大碗中，筷子把它調勻，加入少量溫水和少量食用鹽，調勻以后放到鍋中隔水蒸制蒸，蒸十分鐘以后關火 。
2、把準備好的海參提前用清水洗凈，泡發以后再切成小丁，然后在炒鍋中放少量食用油，加熱以后把海參入鍋微炒，隨后加入適量高湯，再煮五分鐘，等鍋中湯汁收濃以后，把炒好的海參直接澆在蒸好的雞蛋羹上，再放少量蔥花裝飾就能食用 。
涼拌海參涼拌海參也是海參的簡單吃法，而且這么吃能讓人體最大限度吸收海參中的營養 。 在做的時候，需要提前把海參用涼水泡發，再放在水中煮熟，煮好以后取出把它切成片狀，再加入適量食用鹽和白糖，以及相處，最后放少量味精，蒜泥兒和香菜調勻，調勻以后直接裝盤即可食用 。
海參燉雞湯海參和雞搭配的一起燉湯也很有營養，在做的時候需要準備水發海參一百克，去皮的雞腿肉200克，再準備少量蟲草花和姜片以及蔥段 。 在砂鍋中放清水，放入姜片和蔥段兒，加熱燒開以后，放入處理好的海參和雞腿肉，再加入適量蟲草花加熱，燒開以后用小火慢燉90分鐘，燉好以后加鹽調味，調勻即可出鍋 。
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