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【健康知識】塑料瓶泡臘八蒜可以嗎 腌臘八蒜用什么容器好

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臘八蒜是華北地區的一種傳統美食， 臘月季節將新鮮蒜頭用米醋腌制之后， 吃起來十分爽口美味， 但是腌臘八蒜的時候， 從食材選擇， 到腌制容器的選擇都是有一定竅門的， 那么在腌制臘八蒜的時候， 塑料瓶泡臘八蒜可以嗎?

【健康知識】塑料瓶泡臘八蒜可以嗎 腌臘八蒜用什么容器好

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塑料瓶泡臘八蒜可以嗎臘八蒜最好不要用塑料瓶腌制， 因為臘八蒜的腌制要用到大量的醋， 醋與塑料瓶結合可能會發生變色， 而且也會讓塑料瓶中泡制的臘八蒜發生變質 。 如果沒有其他容器可以利用的話， 要選擇那種沒有有害物質且透明的容器， 這樣也能減少臘八蒜在腌制的過程中釋放有毒物質 。
腌臘八蒜用什么容器好腌制臘八蒜最好是用瓷壇子或者玻璃瓶、搪瓷缸等， 如果是腌制的數量比較多且要長期保存的話推薦用搪瓷缸腌制， 要避免跟一些金屬制品相結合 。 另外臘八蒜腌制用陶瓷或者玻璃器皿還能很好的促進有益菌的生長， 并且能長期保存且不會變質 。
臘八蒜用什么蒜比較好腌臘八蒜最好用紫皮蒜， 紫皮蒜的蒜瓣是比較小的， 所以說更容易泡得透， 同時蒜瓣也比較瓷實， 這樣泡出來的口感是比較脆香的 。
臘八蒜怎么腌制才能綠1、首先準備好食材：適量紫皮蒜、米醋待用;
2、選擇如陶瓷罐或者玻璃瓶洗凈擦干待用;
3、將蒜剝開后洗凈曬干然后加入到腌制器皿中， 要確保腌制瓶中沒有油和水， 然后將米醋倒入， 以剛剛沒過大蒜最好;
【【健康知識】塑料瓶泡臘八蒜可以嗎 腌臘八蒜用什么容器好】4、然后腌制器皿放在15度左右的陽光下照射， 差不多十天左右看到大蒜呈現翠綠色后便可直接移至陰涼處繼續儲存即可 。

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