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吃完螃蟹千萬別碰5種食物 螃蟹食物相克表( 二 )

食物螃蟹千萬別


(4)食物中的致病菌或寄生蟲引起的中毒 。
(5)食物腐敗中毒 。
(6)烹調不當引起的中毒 。比如芋頭煮的火候不夠，“輕則讓人覺得特別，重則讓人惡心” 。
(7)誤食毒物中毒，如毒蘑菇 。
季崢說，世界上所有的食物中毒都可以歸入這七種病因；所有民間所說的“食物互斥”也一定是由于上述七種原因中的一種或幾種，與“食物與食物共享”無關 。
柿子
其實完全成熟的柿子搭配新鮮衛生的螃蟹吃，是不會有問題的 。腹痛腹瀉主要是柿子未熟(即澀味)引起的 。未成熟的柿子含有更多的可溶性單寧 。當它們與胃蛋白酶結合時，胃蛋白酶會失去活性，不能消化蛋白質 。而螃蟹恰好是一種高蛋白食物 。單寧與蛋白質、果膠等形成不溶性混合物 。，可能造成消化道梗阻，引起腹痛腹瀉 。如果消費者對螃蟹過敏，或者螃蟹已經死亡，產生大量組胺，可導致人體中毒，情況會更嚴重 。
可惜，在“流傳千年的說法，必有其道理”(代代相傳，無此必要)等邏輯的加持下，“食相斥”的說法根深蒂固，難以撼動 。季崢的實驗很快被時代遺忘了 。直到2010年，蘭州大學和中國營養學會還在做所謂“食物配伍”的動物實驗和人群試驗 。這些實驗的結果與季崢當年的結論完全一致 。
2.酸堿體質理論
人體的“酸堿體質論”是一個由來已久的說法，被很多保健品廠家錯誤地應用 。其實現代醫學和營養學上根本沒有所謂的“酸堿體質”，純粹是偽科學 。
酸堿平衡理論的創始人羅伯特·歐陽本人不是醫生，沒有醫學背景 。2018年11月，他被判向癌癥患者支付1.05億美元，因為他聲稱自己是患者的醫生，并建議他們放棄傳統醫療，從而延誤了患者的病情 。
我們的身體有很多體液，不同部位的體液有不同的酸堿度，但和體質的酸堿度不一樣 。
細胞有細胞內液、細胞外液如血液和淋巴液等 。消化腺分泌唾液、胃液、胰液、膽汁等各種消化液，還有汗液、尿液，都屬于體液 。
胃酸的PH值在1 ~ 2之間，為強酸，而血漿的PH值在7.35 ~ 7.45之間，為弱堿 。即使是同樣的體液，比如尿液，也會因吃的食物不同而呈現不同的PH值 。
大家之所以一直深信不疑，是因為“酸堿體質”一直是和“健康生活建議”一起出現的，最常見的是“酸性體質”容易致癌，但其實癌癥的發生和很多因素有關，比如遺傳、環境、飲食不健康、酗酒、吸煙、腸道菌群失調等 。
更重要的是大家要多注意自己的飲食健康和健康的行為習慣 。飲食均衡，遠離偽科學 。
羅伯特·歐陽
3.牛奶湯營養豐富 。
現在很多人都很關心飲食健康 。比如煮了一鍋肉湯或者魚湯，那種奶白色的看起來很開胃，所以端上桌的時候，會給喜歡的人端上一碗，湯總是營養十足 。
是真的嗎？/你不說 。
如果不加牛奶或者“xx寶”，湯里的乳白色是怎么來的？
事實上，肉湯中的乳白色大部分是乳化脂肪 。比如有的人喜歡在燉魚湯之前先煎魚，這樣燉出來的湯會更濃更白 。之所以這么香，是因為湯里全是肥肉 。另外，湯里會有更多的嘌呤 。對于高尿酸血癥或者痛風患者，真的不建議喝肉湯 。
美味的魚湯
4.多吃豬蹄美容
很多愛美的女生愛吃豬蹄，因為她們知道豬蹄富含“膠原蛋白” 。
但這里有一個誤區，因為膠原蛋白是不完全蛋白質，不是優質蛋白質，營養價值比較低 。
而且，豬的膠原蛋白吃了之后并不是直接就是你的膠原蛋白 。蛋白質全部吃完后，先分解成氨基酸，再合成身體所需的各種蛋白質 。蛋白質的質量取決于蛋白質的氨基酸組成 。成人必需氨基酸有8種 。只有蛋白質中必需氨基酸的種類、數量和比例充足、適當，才能稱之為優質蛋白質 。但是膠原蛋白的必需氨基酸不全，數量不足，比例不合適，而且是大分子蛋白質，不能被人體很好的吸收，更不要說為你生成你的膠原蛋白了 。
而且豬蹄中的脂肪含量其實很高 。多吃豬蹄只會讓你更胖 。
想要滿臉膠原蛋白，其實可以通過補充優質蛋白質來合成膠原蛋白，比如雞鴨魚肉大豆及其制品，牛奶，多吃富含維生素c的蔬菜水果！
當然可以適當吃點豬蹄 。畢竟誰也擋不住美食！剛剛好！
豬腳
生活中有太多的美食和陷阱 。在科學養生的道路上，我們還有很長的路要走 。
關注健康，關注@營養師麥粒
【吃完螃蟹千萬別碰5種食物 螃蟹食物相克表】

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