雞蛋的營養價值
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孫淑英副主任醫師【雞蛋的營養價值】首都兒科研究所生長發育研究室副主任醫師 中國優生優育協會兒童發育專業委員會副主任委員 。
雞蛋作為優質蛋白質的來源，蛋白質含量13%左右，脂肪含量約10%~15%；維生素含量豐富，種類齊全，包括所有B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、微量維生素C 。 雞蛋中所含的脂肪、維生素和礦物質主要集中在蛋黃中 。 蛋類蛋白質的營養價值優于其他動物性蛋白質 。 建議寶寶每天吃一個雞蛋 。
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