大蒜是一種對身體十分有益的食物 ， 很多人在做菜的時候都會放一點大蒜 ， 其實也有人生吃大蒜 ， 那么大蒜生吃好還是熟的好？
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大蒜生吃好還是熟的好一般來說大蒜生吃要好于煮熟吃 ， 因為大蒜中含有比較特殊的大蒜素成分 ， 這種成分是在新鮮或者煮熟的大蒜中看不到的 ， 新鮮的大蒜中只含有蒜氨酸 。 只有經過切片或者剁碎后經過催化蒜氨酸形成大蒜素 ， 因此建議在吃大蒜時可以先放置十分鐘左右 ， 這時候的大蒜的營養是最高的 ， 因此大蒜生吃比較好 。
生吃大蒜需要注意什么盡管吃大蒜對身體頗有裨益 ， 但生吃過多也不利于健康 。 過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞 ， 引起急性胃炎 ， 并對心臟病、腎炎等疾病產生副作用 ， 時間長了還會引起維生素B2缺乏癥 ， 形成口角炎、舌炎等皮膚病 。
因此 ， 生食大蒜必須注意以下幾點：不可空腹生食或食后喝過熱的湯、茶；應隔日少食 ， 每次以2至3瓣為限 ， 肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食；心臟病和習慣性便秘者應注意少食 ， 不可與蜂蜜同食 。
生大蒜吃多了好么生吃大蒜要適量 。
【【養生常識】大蒜生吃好還是熟的好 生吃大蒜需要注意什么】大蒜生食會有明顯的辛辣的刺激性 ， 吃多了可能會引起口舌灼痛感和惡心等癥狀 ， 它的強烈刺激性可能會損傷機體的胃粘膜 ， 大量的生吃 ， 會減少胃液分泌 ， 引起胃痛 ， 營養學家說生吃大蒜有很多好處 ， 但是要注意適量 ， 建議每周生吃兩次大蒜為最佳 。
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