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【養生知識】蓮子煮粥需要泡嗎 干蓮子泡多久合適

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蓮子果肉飽滿 ， 用來煮粥具有清火的功效 ， 那么蓮子煮粥需要泡嗎？干蓮子泡多久合適呢？

【養生知識】蓮子煮粥需要泡嗎 干蓮子泡多久合適

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蓮子煮粥需要泡嗎新鮮蓮子不需要 ， 干蓮子需要 。
如果是新鮮的蓮子用來煮粥的話 ， 不建議泡 ， 會使蓮子變軟 ， 營養物質有所流失 ， 煮粥嘗起來會有點軟糯 ， 口感有所下降 ， 如果是干蓮子 ， 是經過曬干的 ， 其中的水分已經有所流失 ， 一般建議先泡發 ， 會比較容易熟 ， 口感也會有所提高 ， 不然吃起來會有點硬 ， 難以咀嚼 。
干蓮子泡多久合適一般建議泡3小時 。
干蓮子用來煮粥之前需要先使其變軟 ， 然后用清水清洗 ， 去掉外表面的蓮子膜即可 ， 也有人提前一晚上就浸泡好的 ， 如果溫度比較高的話 ， 蓮子是很容易出現變質的情況 ， 一般只需要提前浸泡3小時即可 。
干蓮子泡用冷水還是開水泡一般建議用冷水泡 。
開水的溫度過高 ， 容易使干蓮子中的營養成分受到破壞 ， 可以用溫度不超過80°的溫水浸泡 ， 效果會比較好 ， 用冷水浸泡的時候 ， 一般建議將蓮子放置在冷凍室凍一下 ， 然后用冷水解凍會比較快 ， 蓮子也比較容易煮爛 。
紅豆薏米蓮子粥的做法【【養生知識】蓮子煮粥需要泡嗎 干蓮子泡多久合適】紅豆薏米蓮子粥具有滋補養胃、清熱解毒等功效 ， 是比較不錯的一道滋補食材 ， 具體的做法如下：
1.準備蓮子、紅豆、薏米適量 ， 用水清洗干凈 。
2.將蓮子、薏米、紅豆用水泡發 ， 蓮子去芯 。
3.在鍋中加入適量的水 ， 水開后放入紅豆、薏米、蓮子 。
4.用小火熬40-60分鐘 ， 可用筷子戳是否軟化 。
5.待煮出粘稠的感覺加入適量的白砂糖調味即可 。

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