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超好吃的13個兔肉做法 兔肉怎么做好吃( 三 )

兔肉


做法
兔肉切丁 ， 加入適量的淀粉和醬油拌勻碼味一小時
鍋內倒入油 ， 燒辣 ， 放入碼好味的兔肉 ， 快速翻炒（速度要快 ， 過下油就起鍋）
裝盤待用
鍋內再加點油 ， 放入花椒燙出麻味
加入蒜、豆瓣炒香
加入火鍋料翻炒化開（用了300克裝火鍋料大概1/6的量）
加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜絲、翻炒入味
加水 ， 燒開(味道不夠的話要加點鹽)
加入剩下的姜絲 ， 翻炒勻
加入青筍
隨后馬上加入兔肉 ， 翻炒均勻 ， 中火燒一會
兔肉煮透后馬上加入少量雞精和大蔥蔥翻炒 ， 起鍋
【泡椒霸王兔】

超好吃的13個兔肉做法 兔肉怎么做好吃

文章插圖

用料
兔肉；泡辣椒；泡姜；蔥姜蒜；鹽雞精；胡椒粉；淀粉；青花椒；雞蛋
做法
將兔肉治凈斬一厘米的小塊 ， 用清水反復洗凈血水撈出瀝干 ， 加鹽、料酒、淀粉、蛋清抓勻上漿 。
鍋內倒入兩斤油燒至八成熱 ， 下入兔肉塊滑油撈出瀝油 。
鍋內留較多的底油 ， 下入泡椒段、泡姜粒、青花椒大火炒制 ， 再下入大蔥段和蒜末反復翻炒出味 ，
下入兔肉翻勻 ， 再摻入鮮湯 ， 調入鹽、雞精和胡椒粉 ， 蓋蓋燒十分鐘出鍋 。
【冷香兔】
超好吃的13個兔肉做法 兔肉怎么做好吃

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用料
兔肉半只；干辣椒若干；花椒若干；芝麻若干；豆瓣醬少許；醬油少許；鹽適量；味精少許；料酒適量
做法
備好各種佐料 ， 辣椒剪短 ， 姜蒜切片 。 兔肉切丁 ， 煮沸水放入兔丁 ， 至水再次沸騰 ， 撈出兔丁洗凈 。 兔丁瀝干水后 ， 放入鹽 ， 醬油 ， 料酒 ， 姜片 ， 花椒腌NAXS網制半小時 。
最小火炒芝麻 ， 請掌握時間跟翻炒頻率 ， 芝麻很容易糊 。
菜籽油燒熟 ， 放入腌制好的兔丁 ， 大火炒 ， 炒到兔丁變色 。
放入少許豆瓣醬 ， 調色 。
放入辣椒 ， 翻炒 。 調味 。
【超好吃的13個兔肉做法 兔肉怎么做好吃】起鍋前放入芝麻 。 撒味精 ， 起鍋 ， 完成 。 冷了之后吃 ， 味道更好 。

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