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超好吃的13個兔肉做法 兔肉怎么做好吃( 二 )

兔肉


兔肉半只；青椒1個；紅椒2個；干辣椒3粒；花椒少許；蔥、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；鹽；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜（可無）；桔子皮（可無）；油
做法
兔肉洗凈 ， 切成丁 ， 用料酒、生抽、老抽、姜末抓勻 ， 腌制半小時到一小時左右 。 料酒用量比平時炒豬肉時多一些 。
腌制兔肉的時候洗凈青椒、紅椒 ， 去籽 ， 切塊備用 。 蔥切段 ， 姜、蒜切片 ， 準備好干辣椒、花椒、桔子皮 。
腌制好的兔肉中加入兩勺生粉拌勻 ， 加入適量麻油拌勻NAXS網 。
鍋燒熱 ， 放油 ， 下入兔肉丁 ， 大火翻炒 ， 炒至變色后盛出 。
鍋里留底油 ， 爆蔥段 ， 大火爆幾秒之后盛出 。 加入姜、蒜、干辣椒、花椒 ， 桔子皮 ， 轉中火 ， 加入青椒和紅椒塊翻炒 ， 加入適量清水 ， 炒至七八成熟后加入爆好的兔肉 ， 再加入一大勺料酒、幾滴老抽、少許生抽炒勻 ， 再加點水 ， 加入一小勺鹽、一小勺胡椒粉 ， 一小勺白砂糖 ， 炒勻 ， 撒上爆好的蔥段和香菜 ， 盛出 。
【麻辣兔丁】

超好吃的13個兔肉做法 兔肉怎么做好吃

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用料
新鮮兔肉500；新鮮辣椒50g；干辣椒100g；姜20g；蒜100g；花椒20g；鹽適量；雞精適量；芝麻30g；料酒50g；生抽10g
做法
新鮮兔肉切成小丁 ， 大小看自己喜歡 ， 我覺得小些更入味 。
放入開水中焯一下 ， 變色撈出瀝干水份 。
放適量油 ， 待油熱后倒進兔丁翻炒 。
兔丁變色后加入料酒 ， 炒的時間看自己口味 ， 喜歡嫩一些口感的炒的時間可以短一些 ， 喜歡干一點的可以多炒一下 。
依次加入生抽 ， 生姜 ， 蒜片 ， 花椒翻炒 。
加入辣椒 ， 一定要不停翻炒 ， 不然容易糊鍋 。
然后加芝麻 ， 鹽 ， 雞精 ， 關火 。
香噴噴的麻辣兔丁出鍋了 。 可以馬上吃 ， 不過放涼后口味更好 ， 更入味！
【燒兔子肉】
超好吃的13個兔肉做法 兔肉怎么做好吃

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用料
兔肉；洋蔥；青辣椒；紅辣椒；生姜；大蒜；桂皮；生抽；老抽；豆瓣醬；料酒
做法
兔肉切塊 ， 加鹽 ， 料酒 ， 生抽腌二十分鐘
加油燒熱 ， 炒兔肉 ， 加入生姜 ， 加熱水燜一會 ， 因為兔肉帶骨頭 ， 怕不熟 ， 盛起
炒切好的洋蔥 ， 青紅辣椒 ， 加適量鹽
再加入兔肉 ， 加豆瓣醬 ， 老抽 ， 十三香 ， 鹽適量 ， 翻炒…如果怕兔肉還不熟可以加熱水燜一下 ， 收汁
起鍋
【鮮鍋兔】
超好吃的13個兔肉做法 兔肉怎么做好吃

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用料
兔肉；二荊條（青椒）；小米辣（紅椒）；仔姜；芫荽（香菜）；蔥姜蒜；郫縣豆瓣；老抽；冰糖；泡野山椒；豬前排；大料八角等香料；藤椒或花椒
做法
豬前排洗凈 ， 入鍋熬湯；
兔肉洗凈 ， 加入芡NAXS網粉﹑料酒﹑鹽腌漬拌勻入味；
熱鍋冷油 ， 六成熱時加入蔥姜蒜末以及香料翻炒 ， 再倒入兔肉；
待香味變濃郁 ， 加入豆瓣﹑老抽﹑冰糖 ， 繼續翻炒 ， 加入適當泡野山椒 ， 直至水份收干顏色變深 ， 盛盤擱一邊待用；
加入少許底油 ， 依次倒入仔姜絲﹑青椒﹑紅椒以及藤椒或花椒 ， 炒出香味加入熬好的高湯 ， 燒開后倒入炒好的兔肉；
按個人口感調味 ， 放入適當鹽和雞精 ， 燒開后 ， 倒入底部墊有香菜的盆里 。
【萵筍燒兔】
超好吃的13個兔肉做法 兔肉怎么做好吃

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用料
兔肉400克；窩筍兩根；胡蘿卜一根；油適量；料酒適量；水適量；高湯適量；水淀粉適量；姜、蔥、蒜適量；胡椒粉少許；花椒少許；鹽少許；雞精少許
做法
兔肉用料酒、鹽、胡椒粉、10分
鐘待用 。
窩筍、胡蘿卜切塊
準備好蒜瓣、花椒、姜片 ， 蔥節 。
熱鍋倒油三層熱下入花椒、姜片 ，
蒜瓣炒香 ， 調中火 ， 下入兔肉翻炒
至色澤微黃 ， 加入水、高湯、沒過
兔肉 ， 下入胡蘿卜煮五分鐘再下窩
筍煮至熟收湯汁 ， 加入水淀粉、蔥
節、鹽、雞精推勻即可 。
窩筍燒兔 ， 好香啊...
【香辣火鍋兔】
超好吃的13個兔肉做法 兔肉怎么做好吃

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用料
兔肉；青筍；干辣椒；花椒；蒜；嫩姜絲；淀粉；泡椒；豆瓣；火鍋料；鹽；醬油；雞精；大蔥

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