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【養生知識】涼拌筍干怎么做簡單又好吃 筍干是怎么做出來的

小知識養生健康

筍干是用竹筍加工做成的干制品 ， 適量的食用可以給身體補充豐富的蛋白質 ， 有一定的養生滋補功效 。 一般我們吃筍干都是炒著吃或是煲湯食用 ， 除了這兩種方法之外 ， 涼拌也是不錯的選擇 ， 那么涼拌筍干怎么做簡單又好吃呢?

【養生知識】涼拌筍干怎么做簡單又好吃 筍干是怎么做出來的

文章插圖

涼拌筍干怎么做簡單又好吃食材：筍干適量 ， 蒸魚豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄欖油、剁椒、雞精各適量 。
做法：
1、選淡筍干先放在溫水浸泡24小時 ， 中間要多換幾次水 ， 如果天氣比較炎熱的話 ， 最好是能夠放到冰箱里面泡發 ， 以免筍干變質 。
2、將泡發好的筍干撈出來 ， 放入鍋中 ， 加入適量的水煮熟 。 一般煮十到二十分鐘左右就可以了 。
【【養生知識】涼拌筍干怎么做簡單又好吃 筍干是怎么做出來的】3、將煮好的筍干撈出來 ， 切成絲或者撕成絲都可以 。 煮熟的筍干是非常好撕開的 ， 撕得越細越好 ， 這樣后期會比較入味一些 。
4、將撕好的筍干絲放在一個比較深的碗里面備用 。
5、將蒜瓣拍碎 ， 切成末 ， 和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸魚豉油、生抽、橄欖油、雞精等調味料一起放入小碗中 ， 攪拌均勻 。
6、將調好的調味料倒入盛有筍干絲的碗里 ， 攪拌均勻 ， 使得每根筍干絲上都有調味料后裝盤即可 。
筍干是怎么做出來的筍干是選取新鮮的竹筍 ， 將殼、根等部分進行一致化的修整 ， 然后放到高溫里面煮熟了 ， 又放到清水里面浸漂而成的 。
成品的筍干還需要經過手工切片或者壓榨成型處理 ， 經過切片或者壓榨處理的筍片 ， 再放到自然條件下進行通風晾干 ， 或者直接放到機器上烘干 ， 在制作的時候 ， 有的會添加一些食鹽 ， 稱之為咸筍干 ， 沒有加食鹽的 ， 稱之為淡筍干 。
筍干和什么一起做好吃筍干炒肉將筍干泡發之后 ， 切成絲或者切片 ， 無論是單獨炒 ， 還是和其他食材搭配在一起炒著吃 ， 味道都是非常不錯的 。 比較好的食材搭配是五花肉、臘肉等肉類 。 因為筍干吃起來口感是比較柴一些的 ， 如果和肉搭配在一起炒的話 ， 干筍因為吸附了肉里面的油脂 ， 這樣吃起來口感會細膩很多 ， 而且肉因為里面的油脂被筍干吸附了 ， 吃起來也沒那么膩 。
筍干煲鴨湯筍干煲湯吃味道也好 ， 最常見的就是煲老鴨湯的時候 ， 放一些筍干進去 ， 可以讓老鴨煲吃起來更加鮮美 。 另外 ， 筍干也可以和肉一起燒湯 。
小貼士1、做涼拌筍干絲所選擇的原材料一定要是比較嫩的 ， 這樣吃起來口感才會比較好 ， 如果選擇好的筍干的話 ， 這樣吃起來會比較老 ， 難咬 。
2、做涼拌筍干的調味料可以根據自己的口味喜好 ， 有選擇的進行調制 。

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