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怎么做菜(家常1道菜譜大全)

家常做菜道菜


干鍋土豆片
【怎么做菜(家常1道菜譜大全)】食材
土豆、臘肉、青辣椒、干辣椒、香蔥、大蒜、醬油、鹽、味精、油 。
做法
1、土豆切成薄片過清水洗去表面淀粉再瀝干水分 。
2、鍋里加熱少量油將土豆片煎至兩面金黃盛出，臘肉切薄片備用 。
3、青辣椒切片，干辣椒切段備用，另起鍋爆香大蒜，干辣椒，炒香臘肉 。
4、加入提前煎好的土豆片，加入醬油翻炒 。
5、加入青辣椒翻炒片刻，撒上香蔥即可 。
橄欖菜炒毛豆
食材：
毛豆，橄欖菜，紅尖椒，雞精，生抽 。
做法：
1、鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味 。
2、倒入毛豆翻炒一會，加入橄欖菜繼續炒炒 。
3、加點清水蓋上鍋蓋燜煮至熟，放點生抽雞精調味即可 。
啤酒醬香雞翅
材料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意 。
做法：
1、鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘后撈出瀝干 。
2、大蔥切成5厘米長的段 。姜去皮切成大片 。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中） 。
3、鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包 。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘 。
4、開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可 。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻 。

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