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比較清口不油膩的家常菜 清淡家常菜

家常菜油膩清口

清淡的家常菜(比較干凈不油膩的家常菜)
炎熱的夏天，我一動就出汗，特別不喜歡在廚房呆久了 。這個時候，花一點時間做一些簡單、方便、健康的蒸菜是最好的選擇 。
今天蘋果姐分享9個家常菜蒸菜，使用方便，制作簡單 。一個鍋可以做3道菜，口味可以根據個人喜好調整 。淋上蒸魚醬油或淋上蔥姜熱油，味道更鮮美 。
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[蒸排骨]清蒸排骨不需要很長時間，只需要25分鐘就能輕松去骨，肉質鮮嫩可口 。不噴一滴油卻聞香，連唯一的肉湯都可以吃 。

【材料】排骨500克，醬油30克，蠔油20克，鹽2克，黃酒30克，鮮姜1片，大蔥1根，干辣椒2個，黑胡椒少許，淀粉30克，蔥1根，小米椒1根 。
1.將排骨用冷水浸泡10分鐘，瀝干排骨內的血；
2.將鮮姜、蔥花切絲，將醬油、蠔油、黃酒、鹽、干辣椒段、黑胡椒粒放入盆中，用筷子攪拌均勻，腌制至少半小時，充分入味；
3.將腌制好的排骨放入大盤子，然后舀兩勺淀粉 。淀粉的作用就像炒肉絲的時候放淀粉一樣，鎖住肉汁，吃起來很嫩；
4.將排骨和淀粉調勻，不要太稠，薄薄一層即可；把排骨放在盤子里看起來更漂亮；
5.將排骨菜放入冷水鍋中，保持25分鐘1分鐘，中間不開蓋；用普通蒸鍋大概需要20-25分鐘，時間的調整要看排骨的大小，肉的粗細程度，以及所選豬的嫩度 。
6.煮好后噴香，撒上蔥花增色增香，再加上紅色的小米辣圈，越來越誘人 。

【剁椒粉條娃娃菜】椒范娃娃菜簡單，但是味道和顏值都不錯 。它的紅、黃、白三色分明，清新誘人；口感甜軟糯，吃起來清爽可口 。雖然是素菜，但比葷菜更受歡迎 。

【材料】娃娃菜2個，粉絲2小捆，剁椒3大勺，植物油20克，蔥1根 。
1.將娃娃菜洗凈，綠豆粉絲用冷水浸泡，準備好剁椒；
2.將娃娃菜對半切開，然后每半切3-4片，留下根部，讓每片葉子可以連在一起；
3.把粉絲剪短，攤在盤子上 。這個盤子應該有點深度 。
4.燒開一鍋水，將娃娃菜在水中焯水10秒后撈出；
5.把娃娃菜放在粉條上，然后根據口味淋上適量的剁椒 。因為剁椒是咸的，不需要額外放鹽等調料；
6.粉絲娃娃菜定時送入蒸鍋蒸10-15分鐘，根據喜歡的口味調整時間；
7.煮好后在表面撒一點蔥粉，然后倒熱油 。聞起來很香，吃起來熱乎，爽口，香甜，開胃 。

【蒸肉末豆腐】這道菜不炒不燉都很好吃 。大人小孩都喜歡 。往碗里放幾勺，一大碗飯就進肚子了 。3天不吃就會感覺到缺點 。

【材料】豆腐1塊，肉末150g，小蔥3根，小米椒1根，醬油適量，鹽適量，油少許，水少許 。
1.豆腐、小蔥、肉末準備好；北豆腐硬，南豆腐嫩，各有各的味道；肉餡可肥可瘦；
2.將豆腐切成大小均勻的厚片，厚度約1cm
3.把豆腐碼在盤子里，用深長的盤子，把豆腐片放在上面看起來整齊美觀，還能盛湯；
4.炒鍋倒入少許油，肉餡翻炒變色，撒少許鹽，倒入適量醬油上色調味，再加入半杯水增湯；
5.將炒好的肉末和湯汁倒在豆腐塊上；
6.將豆腐肉末放入蒸鍋，SAIC后蒸10分鐘，然后取出 。撒一點香蔥或小米辣椒，增色增香 。

【剁椒腐竹】剁椒蒸腐竹是過年必備的健康蒸菜 。紅薯粉絲晶瑩堅韌，腐竹耐嚼入味，整道菜中和了剁椒和蠔油的復合味道 。鮮香比吃肉還過癮！

【材料】腐竹適量，紅薯粉絲1碗，剁椒3湯匙，青蒜2根，生姜1片，油少許，蠔油適量，醬油少許，水1杯水 。
1.將腐竹浸泡在溫水中，可以直接卷曲到想要的長度；
2.紅薯粉絲用冷水浸泡；
3.將青蒜和生姜切碎；
4.我用的魚菜是地瓜粉絲鋪的，然后把腐竹放在粉絲上；
5.小鍋加熱，熱鍋放油冷卻，放入姜末、青蒜、少量蒜葉翻炒至香；
6.倒入適量生抽、蠔油和水燒開；
7.將煮好的汁倒在腐竹粉條上，表面鋪上3大勺紅剁椒，量可以隨心所欲調節；
8.鍋中倒入水，將蒸鍋放在鍋上，然后將豆腐粉條盤放入蒸鍋中，蓋上蓋子，選擇“高火”加熱，SAIC后蒸10分鐘；
9.煮好后把剩下的青蒜葉均勻的撒在表面 。如果想讓青蒜味更濃，燒一點熱油倒在青蒜上，青蒜味和剁椒味一下子就能激發出來 。

[粉絲蒸蝦]今天的菜是粉絲蒸蝦 。取材方便，制作容易，一大盤端上桌，又亮又亮，吃起來讓人無話可說 。

【材料】大蝦1盤，小粉絲2個，蠔油30克，醬油15克，小蔥6根，小米椒2個，涼水適量，植物油少許 。

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