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【養生常識】泥鰍有什么營養成分 泥鰍怎么做好吃

小知識養生健康

雖然泥鰍看上去很小 ， 不是經常的出現在人們的日常餐桌上 ， 那么泥鰍有什么營養成分？

【養生常識】泥鰍有什么營養成分 泥鰍怎么做好吃

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泥鰍有什么營養成分1、泥鰍肉蛋白質含量高 。 每百克泥鰍肉中 ， 蛋白質含量達22.6克；
2、含有較高的不飽和脂肪酸；
3、泥鰍肉的脂肪含量僅為2.9%；
4、每百克泥鰍肉中含維生素A 7毫克 ， 維生素B1 30毫克 ， 維生素B2 440毫克 ， 碳水化合物2.5克 ， 另外 ， 還含有灰分 ， 鈣、磷、鐵、硫黃素、核黃素、尼克酸等多種微量元素 。
泥鰍怎么做好吃準備好蔥姜蒜、干辣椒、花椒、干薄荷 ， 將買的泥鰍倒入溫水鍋中 ， 迅速蓋上蓋子 ， 一分鐘后撈出 。 把泥鰍身上的粘液清洗干凈 ， 用剪子把內臟劃開 ， 清洗干凈 ， 起鍋燒油 ， 放入泥鰍 。 用中小火煎制 ， 煎好后撈出備用 ， 鍋里下小料爆香 ， 然后倒入泥鰍翻炒一分鐘即可出鍋 。
做泥鰍要注意什么呢泥鰍是比較美味的一種食物 ， 但是大家在做時候一定要注意是 ， 泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反 ， 不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒 。
泥鰍適合什么人吃泥鰍所含脂肪成分較低 ， 膽固醇更少 ， 屬高蛋白低脂肪食品 ， 且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸 ， 有利于人體抗血管衰老 ， 故有益于老年人及心血管病人 。 泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用 ， 有助于生長發育；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用 。

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