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【養生常識】南瓜發糕怎么做才松軟 做發糕用熱水還是冷水和面

小知識養生健康

南瓜發糕是一種很美味的粗糧食物， 口感清甜， 做起來也比較簡單， 適量的食用對身體也是有好處的， 那么南瓜發糕怎么做才松軟呢?

【養生常識】南瓜發糕怎么做才松軟 做發糕用熱水還是冷水和面

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南瓜發糕怎么做才松軟材料：南瓜、糖、酵母粉、面粉、蜜棗 。
1.南瓜去皮去籽， 然后切放入到鍋中， 等到蒸熟之后， 將蒸好的南瓜壓成泥， 再根據自己的喜好， 決定是否需要在其中加糖 。
2.等到南瓜泥涼溫了， 在其中加入酵母粉攪拌均勻 。
【【養生常識】南瓜發糕怎么做才松軟 做發糕用熱水還是冷水和面】3.再在南瓜泥中加入面粉， 邊加入的同時， 應該邊攪拌， 如果說面揉的比較軟， 這時候就會更方便起發了 。
4.把揉好的面團放在暖和的地方， 等到醒到2到3倍大的時候， 再在其中嵌上蜜棗， 涼水上鍋蒸， 用大火燒開， 轉成中火燒30min 。
5.關火5分鐘后再打開蓋子， 防止回縮的情況產生， 之后就可以切塊食用了 。
做發糕用熱水還是冷水和面1.首先在調面糊的時候水量必須要把握好， 不能過多， 也不能過少， 應該讓面糊保持一個稀稠適中的狀態下 。
2.夏天可以用涼水， 而在其他季節則需要用40度以下的溫水去和面 。
3.小米面的總量一定不能超過面粉的， 我最好是保持一比一的比例， 否則就會影響發酵， 導致南瓜發糕的口感變得更粗糙 。
南瓜發糕發酵多久合適在做南瓜發糕的時候， 南瓜糊是應該調成比較稀的， 然后再將南瓜糊放入密封容器內， 最好是在室溫條件下放置2-3小時進行發酵， 等到出現了體積膨脹一倍的情況， 再選擇隔水去蒸上20分鐘就可以了 。

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