用黑芝麻榨出來的油香味濃厚甘醇 ， 可以做為調味品來食用 ， 而且營養價值是比較高的 ， 那么我們在購買芝麻油的時候 ， 如何挑選好的芝麻油呢?
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如何挑選好的芝麻油看色澤純芝麻油紅中帶黃 ， 如摻入其他油 ， 色就不同 。 摻菜籽油呈深黃色 ， 摻棉籽油呈黑紅色 。 對于摻有其他植物油的產品 ， 也可采用水試法：用筷子沾上一滴麻油滴在平靜的水面上 ， 純香麻油就會呈現無色透明的薄薄的大油花 ， 而摻假的則是會出現比較小的油花 。
看透明度一般質量比較好的芝麻油透明度比較好 ， 而且不會有渾濁的現象 。
看有無沉淀物質量比較好的芝麻油是沒有沉淀和懸浮物的 ， 而且粘稠度比較小 。
看有無分層現象芝麻油對于溫度是非常的敏感的 ， 在溫度比較低的時候 ， 有可能產生分層 ， 如果在常溫下分層 ， 0℃下粘度無明顯增加 ， (國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時 ， 不結凍為合格)不凝則很可能是摻假的混雜油 。 若在什么溫度下都無分層 ， 說明芝麻油中加入了防凍添加劑 。
芝麻油怎么保存最好芝麻油可以放到一個密封玻璃瓶里面保存 ， 加一些精鹽 ， 然后再把瓶口封好 ， 搖動瓶子讓鹽充分融化 ， 再把它放到陰涼的地方保存三天到4天左右 ， 然后再把油倒在玻璃杯子里蓋緊 ， 放到避光的地方保存就可以了 。
吃芝麻油有什么好處延緩衰老純芝麻油含豐富的維生素E ， 具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能 。 所以說吃芝麻油可以有抗衰老 ， 讓人越來越年輕 。
保護血管純芝麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸 ， 容易被人體分解吸收和利用 ， 可以有促進膽固醇的代謝和排除 ， 對于預防心血管疾病有好處 ， 而且也可以有降脂的作用 。
減輕煙酒毒害有抽煙習慣和嗜酒的人喝點純芝麻油 ， 可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷 ， 以及肺部煙斑的形成 ， 同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用 。 喝酒之前可以喝點麻油 ， 可以有保護腸胃的作用 ， 而且也可以減少酒精對腸胃的刺激 。
保護嗓子常喝純芝麻油能增強聲帶彈性 ， 使聲門張合靈活有力 ， 對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用 。 對于經常出現的咽喉腫痛的情況有一定的調理的作用和效果 。
芝麻油炒什么菜好吃芝麻油沙姜雞準備香蔥 ， 香芹 ， 沙姜 ， 芝麻油 ， 蒜頭 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 鹽 ， 油以及雞肉 。
【【健康知識】如何挑選好的芝麻油 芝麻油怎么保存最好】鍋加油燒熱 ， 把雞肉放進鍋中 ， 加入適量的沙姜片以及生姜絲 ， 小火慢慢的把雞根里面的油給煎出來 ， 等到雞肉變黃后 ， 把干辣椒放進去 ， 再改成中火 ， 加入料酒 ， 芝麻油 ， 醬油 ， 蒜 ， 一直燜煮到汁液收干 ， 香芹放進鍋中翻炒一下 ， 加一些香干 ， 鹽炒均勻以后就可以吃了 。
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