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【養生知識】老式麻花做法配方是什么

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麻花是很多人的童年回憶 ， 現在生活在進步 ， 麻花的吃法也是多種多樣的 。 但是讓人非常懷念的還是兒時那熟悉的味道 。 麻花所需要的食材其實非常簡單 ， 做起來也十分方便 。 老式麻花做的時候也還是要注意做法和配方這些細節問題才行 。

【養生知識】老式麻花做法配方是什么

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1.做法一
先用溫水混合酵母 ， 再加入混合均勻的雞蛋、油 ， 加入面粉及所有材料 ， 揉成光滑面團；蓋上蓋子 ， 置于溫暖處發酵兩倍大；面案上涂油 ， 放入面團 ， 上面蓋上保鮮膜 ， 用手按壓成大片 ， 靜置十幾分鐘；用刀切成長條；用手揉搓成光滑的條狀；把粗條朝相反的方向擰 ， 提起兩端 ， 自然擰勁兒；再把擰好的勁朝相反的方向擰 ， 提起兩端擰起 ， 把一頭塞入另一頭即成；排入平盤中 ， 蓋上保鮮膜 ， 放溫暖處二次發酵35分鐘；鍋中油150度 ， 下麻花 ， 起小泡；麻花浮起后翻動 ， 炸至兩面金黃即可 。
【【養生知識】老式麻花做法配方是什么】
【養生知識】老式麻花做法配方是什么

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2.做法二
將礬 ， 堿 ， 老面用水溶化 ， 加入白糖 ， 雞蛋 ， 底油攪勻 ， 加入面粉 。 將面和成光滑的面團 。 醒60分鐘左右 ， 可以做麻花了 。 將面揪成70克 ， 反向搓成長條 ， 兩股搓在一起 ， 在3分之1處折回搓成麻花 。 在醒一會就可以炸了 。 油溫8成熱 ， 炸金黃色出鍋 。

【養生知識】老式麻花做法配方是什么

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3.做法三
黃油軟化 ， 加入蜂蜜 ， 糖粉 ， 用刮刀稍微攪拌均勻 ， 再用打蛋器攪打均勻 ， 分次加入全蛋液 ， 用打蛋器攪打均勻 。 篩入粉類 ， 用刮刀以不規則方向拌成面團 。 取約5g面團用手揉成長條 ， 卷成麻花狀排入烤盤 ， 刷上蛋白液 ， 放入預熱好的烤箱 ， 中層160度15分鐘左右 ， 再150度10分鐘左右 。

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