怎樣煮元宵（元宵湯圓怎么煮才好吃？）
元宵節又到了 ， 吃湯圓是元宵節的傳統習俗 ， 這一習俗據說從宋朝就開始了 ， 延續至今 。 湯圓是用糯米粉制作而成 ， 可以包入餡料 ， 也可以不包 。 餡料多數為甜口味 ， 也有些地方會包肉餡 ， 你家鄉的湯圓是什么口味的呢？歡迎在評論區分享 。
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湯圓的制作
湯圓做法很簡單 ， 只需要用到糯米粉 ， 加適量開水 ， 揉搓成面團后 ， 再分成小個的劑子 ， 不包餡的做小一點 ， 揉圓就可以了 。 要包餡料的 ， 做大一點 ， 揉搓成圓團壓成小圓餅 ， 中間放少許餡料 ， 再包成圓形 。
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湯圓的常見4種餡料
黑芝麻餡：將黑芝麻炒熟后 ， 用料理機打碎 ， 加豬油和白砂糖攪拌均勻 ， 冷藏定型 。
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花生餡：將花生焙香后去衣 ， 用料理機打碎 ， 加豬油 ， 白砂糖攪拌均勻 ， 冷藏定型 。
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紅豆餡：將紅豆提前浸泡一夜 ， 再把紅豆煮爛 ， 煮爛后用料理機打爛 ， 用不粘鍋把紅豆沙小火慢慢炒干水分 ， 加白砂糖和豬油 ， 炒至融化 。
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肉餡：肉餡可以調成和餃子一樣的餡 ， 大蔥豬肉 ， 薺菜豬肉 ， 香菇蝦仁等等 。
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煮湯圓
煮湯圓也是非常簡單的 ， 無論是現做的湯圓還是超市買的速凍湯圓 ， 做法都一樣 。
鍋中燒水 ， 水燒到冒小氣泡就可以下鍋 ， 下鍋后用鍋鏟沿鍋底輕輕推動 ， 防止粘鍋 。
水開后加少量冷水 ， 繼續煮到湯圓浮起就可以了 。
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湯圓的調味
湯圓的調味有很多種 ， 常見的有甜酒味 ， 桂花味 ， 簡單的也可以直接加糖水煮 。 咸口味的有海鮮味和三鮮味 。
甜酒蛋花湯圓：湯圓煮熟后 ， 把多余的水分倒掉一些 ， 留少許水 ， 加入甜酒 ， 煮開后打入雞蛋快速劃散 ， 下枸杞點綴 ， 再次沸騰即可出鍋
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桂花味：湯圓煮熟后留少量水 ， 加白糖或者紅糖煮至融化粘稠 ， 出鍋撒上干桂花
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海鮮味：湯圓煮開后撈出泡在涼水中 ， 蝦干提前浸泡 ， 熱鍋下油 ， 下姜絲和蝦干炒香 ， 加清水煮開 ， 倒入少許蘿卜絲 ， 加入自己喜歡的海鮮 ， 花甲 ， 鮮蝦等 ， 煮熟后加鹽 ， 胡椒粉調味 ， 倒入湯圓 ， 繼續燒開 ， 加一些青菜葉子煮至斷生即可
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三鮮味：湯圓煮熟后撈出放到涼水中浸泡 ， 瘦肉切片 ， 加鹽 ， 胡椒粉和生粉攪拌均勻腌制；熱鍋下油 ， 下姜絲爆香 ， 倒入蘑菇和番茄翻炒出汁水 ， 加水煮開后 ， 下肉片煮熟 ， 加鹽 ， 胡椒粉 ， 雞精調味 ， 下湯圓 ， 和青菜葉子 ， 再次沸騰后出鍋
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