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佛跳墻的做法(私宅佛跳墻的做法) 。佛跳墻又稱滿壇香、福壽泉，是福建福州的一道名菜，屬于閩菜 。相傳為清代福州聚春園酒家老板鄭春發所開發 。佛跳墻營養豐富，能促進發育，美容養顏，延緩衰老，增強免疫力，是補品 。做這種美味的食物非常復雜 。佛跳墻的原料有鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、香菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等十幾種 。要充分體現每種食材的味道和特點，就要將這十種食材分別做成一個菜，然后集合在一起，加入高湯和紹興酒，小火煨十幾個小時，這樣味道才能真正達到醇厚的特點 。今天用的是海參鮑魚等十多種食材，用的是自制的扇貝雞湯，配以鮑魚醬和花雕 。希望你喜歡 。配料表是兩份的數量，其中一份約500毫升，足夠1-2人食用 。
作者:常志常偉
材料四根海參
六只鮑魚
蘇翼35g
四個鴿子蛋
【私房佛跳墻的做法 佛跳墻的做法】瑤柱12
4個蘑菇
華嬌8片
蟲花10g
花雕酒200克
50克鮑魚汁
瑤柱雞湯300毫升
一點雞胸肉
1片火腿
豬蹄腱第一節
練習步驟
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1.干鮑魚、干海參、魚肚、魚筋，用清水浸泡48小時，中間換水3次 。把牛筋放在鍋里煮8個小時，著急的話可以用高壓鍋 。網上還有其他泡發教程可以參考 。
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2.鴿子蛋煮熟，干貝、魚翅、冬蟲夏草花、香菇在創業網稍微泡一下，和泡好的食材一起準備 。上湯用雞肉、鮑魚、扇貝、豬骨燉6小時，再用砂鍋浸泡一夜，更加豐富 。海鮮食材用蔥姜、100毫升花雕酒、500毫升清水煮開，然后焯水去腥 。
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3.準備燉鍋，底部鋪上火腿片啟動網，然后是魚翅 。
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4.加入花膠、雞肉、冬蟲夏草 。
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5.加入海參、蹄筋、鴿蛋、扇貝、鮑魚等食材 。
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6.將鮑魚醬、花雕酒和扇貝雞湯混合，加入燉菜 。
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7.一切準備就緒后，蓋章 。
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8.準備一盆創業網，用保鮮膜包裹密封，鍋中放入適量的水 。
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9.蓋上蓋子煮兩個小時 。
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10或2小時后，可以取出鍋 。
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11.美味營養的一餐需要耐心和細心 。
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12.與家人分享 。
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