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酸辣粉開店的注意事項 開酸辣粉店要多少錢( 二 )

小知識


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三、怎樣提供方便 ， 而市場就在“方便”之中 。
“方便”是一個巨大的市場 ， 只有通過這個市場才能開拓客源 。 粉鮮生酸辣粉加盟經營需要在客人用餐時 ， 注意客人的就餐動態 ， 及時捕捉客人的身體語言 ， 即客人的需求信息 ， 敏銳地發現客人微小的動作 ， 及時為客人提供服務 ， 方便客人正常用餐 。
四、把客人“拴”住 。
耐心的服務可以感化客人 ， “贏”得客人的滿意 ， 使客人從“有意拒絕”變為“滿意接受” 。
“自尊心”是人的一根最敏感的神經 。 一個人在別人以親切熱情的態度對待自己時 ， 就會產生一種被尊重的感覺 。 因此 ， 在服務工作中 ， 必須強調“一視同仁” 。 服務員與賓客之間的交往能否順利進行 ， 在很大程度上取決于服務員是否懂得去保護賓客的自尊心 。
如酸辣粉店上菜的快慢不僅僅是一個服務態度問題 ， 而且也表現了你是否尊重客人 。 不論菜肴的價格是多少 ， 都應按正常情況出品；無論點菜多少 ， 都是客人 ， 都有受到尊重的權利 。
五、多聽顧客的意見并經常問“我該怎么做”
很少有人能真正聽得進別人的批評 。 聽批評這種技巧提供了很好的超越期望值的機會 。 聽取他人的意見很重要 ， 因為一些好的想法源于他人對你的批評 ， 要成為好的聽眾 ， 首先要培養易于接受批評的態度及聽取意見的方法 。 首先要判斷人們所講的內容 ， 而不是計較他們說話的方式；要沉住氣 ， 在顧客沒有講完之前 ， 不要馬上作出判斷；學會保持目光接觸 ， 學會聽取別人談話；防止干擾 ， 始終將顧客作為你注意的中心；讓顧客闡明情況 ， 這樣就能完全明白他們的需求 。 總之 ， 重要的是獲取顧客的信息反饋 ， 從而更好的評估他們的期望值 。
六、“口碑”是最好的廣告效應 。
以“信譽和熱情”、“高質量的菜肴和服務”為特征的“口碑”廣告是適合任何一家餐廳、餐廳的 ， 好的口碑是一傳十、十傳百 ， 只有好的“口碑”才能有開拓新的客源 ， 才能使更多的“頭回客”變成“回頭客” ， 客源不斷 ， 生意才能不斷興隆 。 總之 ， 客人是否回頭 ， 在于你的服務 ， 在于你的經營訣竅和營銷藝術 。

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