在家里烤面包的時候，是需要在面團上刷上蛋液再烤的，這樣烤出來的面包才會更香軟，那么面包刷蛋液多點好還是少點好呢?
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面包刷蛋液多點好還是少點好烤面包的時候蛋液不能刷特別多，用毛刷蘸取打散的蛋液后在碗的邊緣刮去多余的部分，只刷薄薄的一層為好，否則會上色過重 。 如果不刷蛋液，表面不容易上色并且無光澤，而且表皮水分揮發過快變得很干硬 。 有的面包也會用牛奶或水和蛋液混合后刷表面 。
烤好的面包多久才可以吃剛出爐的面包含有二氧化碳，這是在發酵與烘焙過程中產生的 。 體內攝入二氧化碳容易脹氣，并且會影響胃部消化 。 只有當面包的中心溫度降至40°C左右，酵素作用才停止，此時面包中的二氧化碳已充分排出 。 所以，面包出爐兩小時后再吃最好 。
烤好的面包怎么保持松軟面包出爐放涼后，馬上用塑料袋或密封盒裝好以防止水分散失 。 面包最適合的存放溫度是21°C?35°C，所以如果當天吃不完，放在室溫保存就行 。
烤好的面包要不要放冰箱【【養生常識】面包刷蛋液多點好還是少點好 烤好的面包多久才可以吃】面包不要放在冰箱冷藏，低溫容易加速面包的老化，使得口感變硬、組織粗糙容易掉渣 。 如果面包要存放一周以上，可以密封后放到冷凍室，食用時用微波爐化凍到室溫，或者表面噴少許水再烘烤5分鐘，依然新鮮 。
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