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【健康知識】鯽魚怎么吃最有營養？

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生活中很多人身體非常虛弱 ， 這類人群的抵抗力普遍都比較差 ， 平時經常出現感冒這樣的疾病 ， 這類人群可以多吃一些鯽魚 ， 據介紹 ， 鯽魚富含優質蛋白 ， 而且這種蛋白質很容易被消化吸收 ， 所以經常吃鯽魚能夠增強身體的抵抗力 ， 另外吃鯽魚可以防治高血壓等等 ， 那么如何吃鯽魚才是最有營養的呢？

【健康知識】鯽魚怎么吃最有營養？

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鯽魚怎么吃最有營養？
1、清蒸鯽魚
1.1、木耳清蒸鯽魚
黑木耳100克、凈鯽魚300克 。 鯽魚洗凈；黑木耳泡發 ， 去雜質 ， 洗凈 ， 撕成小碎片 。 將鯽魚放入大盤中 ， 加入姜片、蔥段、料酒、白糖、植物油、鹽腌漬半小時 。 鯽魚上放上木耳碎片 ， 上蒸鍋大火蒸20分鐘即可 。
1.2、豆瓣醬蒸鯽魚
鯽魚洗凈控干水 ， 從魚背處橫切一刀 ， 將1湯匙鹽抹遍魚身 ， 腌制5分鐘 。 香菜洗凈切成末；姜切成絲；蔥切成蔥花；往魚腹塞入少許姜絲 ， 魚身也灑少許 。 將姜絲、蔥花和香菜末置入碗內 ， 加入3湯匙郫縣豆瓣醬、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒和5湯匙清水調勻 ， 做成醬汁待用 。 將醬汁均勻地淋在鯽魚上 ， 蓋上一層保鮮膜 。 鯽魚放入鍋內以大火隔水清蒸15分鐘 ， 取出灑上少許蔥花 ， 淋入1/3湯匙香油 ， 即可上桌 。

【健康知識】鯽魚怎么吃最有營養？

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2、醬燒鯽魚
2.1、鯽魚500克 ， 黃醬50克 ， 醬油10克 ， 花生油150克 ， 干紅辣椒2個 ， 料酒10克 ， 花椒水15克 ， 味精3克 ， 蔥花20克 ， 姜末15克 ， 蒜末10克 ， 香菜末10克 ， 清湯400克 ， 濕淀粉10克 ， 香油適量 。
2.2、鯽魚去鰓、去鱗、去內臟 ， 沖洗干凈 ， 控干水 。 將黃醬涂遍魚身內外 ， 放置l小時 ， 使魚肉充分入味 。 干辣椒切成小段 。
2.3、勺內放油燒熱 ， 將魚身外面剩余的醬渣去掉 ， 放入勺中 ， 煎至兩側淺紅時移入盤中 。 勺內另加油燒熱 ， 投入干辣椒炸出香味 ， 再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入鯽魚 ， 加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯 ， 湯量以將魚身沒過為度；移旺火燒開 ， 轉中火燒制五到六分鐘 ， 翻轉魚身再燒至魚肉斷生無血時為止 ， 用淀粉勾薄芡 ， 最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成 。

【健康知識】鯽魚怎么吃最有營養？

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3、紅燒鯽魚
3.1、鯽魚洗凈備用 。 姜切成薄片 。
3.2、熱鍋倒入色拉油 ， 將一條魚放入 ， 稍微煎一下 ， 倒入白酒 。
3.3、兩條魚需要分開煎 。 倒入姜片去腥 。
3.4、鍋中倒入開水400ML ， 倒入鹽3G ， 白糖2勺 ， 醬油半勺 。 先把魚中火燉5分鐘 。
3.5、開鍋后 ， 撒入蔥末 ， 大火收湯 。
3.6、收湯后第二次撒入蔥花 。
【【健康知識】鯽魚怎么吃最有營養？】 3.7、裝入魚盤中 ， 美味的紅燒鯽魚做好了 。

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