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香蕉食用小常識 不放冰箱不空腹吃

小知識

【香蕉食用小常識 不放冰箱不空腹吃】香蕉是我們日常生活中 ， 很多人都特別喜歡吃的一種食物 。 香蕉的營養價值非常高 。 現在天氣變得越來越熱 ， 也就有越來越多的人喜歡吃香蕉 。 那么什么人不能吃香蕉呢？香蕉食用小常識有哪些呢？
香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實 。 原產亞洲東南部 ， 我國南方各地均有栽培 ， 以臺灣、廣東最多 。 秋季果實成熟時采收 ， 經處理脫澀后 ， 洗凈鮮用 。 我國栽培的有甘蕉 ， 粉蕉兩個品種 。 甘蕉果形短而稍圓 ， 粉蕉果形小而微彎 。 其果肉香甜 ， 除供生食外 ， 還可制作多種加工品 。
香蕉是人們喜愛的水果之一 ， 歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果” ， 而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果 。 香蕉又被稱為“智慧之果” ， 傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧 。 香蕉營養高、熱量低 ， 含有稱為“智慧之鹽”的磷 ， 又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C ， 同時膳食纖維也多 ， 是相當好的營養食品 。
1、未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道 ， 香蕉未成熟時 ， 外皮呈青綠色 ， 剝去外皮 ， 澀得不能下咽 。 熟透了的香蕉 ， 澀味一掃而凈 ， 軟糯香甜 ， 深受孩子和老年人的喜愛 。 香蕉是熱帶、亞熱帶的水果 ， 為了便于保存和運輸 ， 采摘香蕉的時候 ， 不能等它熟了 ， 而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫 。
我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟后才成熟的 。 生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量的鞣酸 。 當香蕉成熟之后 ， 雖然已嘗不出澀味了 ， 但鞣酸的成分仍然存在 。
鞣酸具有非常強的收斂作用 ， 可以將糞便結成干硬的糞便 ， 從而造成便秘 。 最典型的是老人、孩子吃過香蕉之后 ， 非但不能幫助通便 ， 反而可發生明顯的便秘 。
2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調
香蕉是香糯可口的水果 ， 因而有些人一次大量食用香蕉 。 殊不知 ， 這樣對身體健康非常不利 。 香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素 ， 這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多 ， 就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加 ， 造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調 ， 對健康產生危害 。 此外 ， 多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大 。 因此 ， 香蕉不宜過量食用 。
3、香蕉忌放于冰箱中冷藏
大家知道香蕉長到六七成熟便被采摘 ， 因其自身成熟很快 ， 如果成熟時才采摘 ， 味道不好 ， 看上去也不新鮮 。
那么香蕉摘下來后 ， 被貯存時的溫度要求也較高 ， 一般為11--13攝氏度 ， 而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右 ， 最高達8攝氏度 。 香蕉若置放于此環境中 ， 易被凍壞 ， 放一天就會變黑 ， 且質變軟爛 ， 口感也變壞 ， 甚至出現斑塊或腐爛 。
4、忌空腹食用香蕉
我們說香蕉可充糧食 ， 但不能空腹大量地吃 。 因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂 ， 對于正常的人 ， 大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡 ， 對健康不利 。 所以不可空腹食過多的香蕉 。
5、香蕉搭配禁忌
香蕉酸牛奶：同食易產生致癌物 。 香蕉土豆：同食會引起面部生斑 。 香蕉芋頭：同食會引起腹脹 ， 中毒 。 香蕉甘薯：忌同食 。 香蕉土豆：同食易長斑 。 香蕉芋頭：同食腹漲 。
香蕉的營養價值
1.香蕉的含水量較高約70% ， 且含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C 。
2.香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維素 。
香蕉的選購
優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色 ， 梳柄完整 ， 無缺只和脫落現象 。 單只香蕉體彎曲 ， 果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑 ， 無病斑、無蟲疤、無霉菌、無創傷 ， 果實易剝離 ， 果肉稍硬 。
購買香蕉時 ， 人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實 。 其實這樣的香蕉內部還沒有完全脫澀轉熟 ， 起來果肉硬而帶澀味 ， 香氣不能充分散發出來 。
七種人不適合吃香蕉
糖尿病人不適合吃香蕉
香蕉含有的糖分是十分高的 ， 100g香蕉中含有近20g的糖 ， 糖尿病人長期吃香蕉會減慢血液循環 ， 造成代謝物累積 ， 這樣會加重病情 。 它的含糖量是占水果中上一部分的 ， 并且不算含糖量的話 ， 就說他的升糖指數就不能任何糖尿病患者想吃就吃的、因為香蕉的升糖指數在47和59之間的 ， 比任何的水果都要高 。 它也是是溶解性非常強的水果 ， 也是不適合糖尿病患者食用的水果之一 。

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