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【養生常識】涼拌地瓜梗怎么做好吃

養生健康小知識

地瓜梗中含有豐富的蛋白質、粗纖維， 能夠增強腸子的蠕動， 具有通便排毒的效果 。 地瓜梗還能增強免疫力， 保護視力， 所以它是一種非常美味又有營養價值的食物 。 地瓜梗分為新鮮的干燥的， 都可以食用 。 干燥的地瓜梗更有利于保存， 所以市場上比較多， 一般韓式料理中會經常使用干地瓜梗來拌制小菜 。

【養生常識】涼拌地瓜梗怎么做好吃

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地瓜梗的保健作用
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白， 對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用 。 這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化， 可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮， 提高機體的免疫力 。 另外， 還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便秘等保健功能 。 目前， 美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一 。 日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品， 德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后 。 具潤腸、通便和降血壓等保健作用 。

【養生常識】涼拌地瓜梗怎么做好吃

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涼拌紅薯梗
材料
【【養生常識】涼拌地瓜梗怎么做好吃】 紅薯梗， 大蒜， 辣椒， 香醋， 鹽， 香油
做法1.紅薯梗去葉切成段;大蒜搗碎加鹽、香醋、香油制成調料汁;辣椒切絲 。
2.紅薯梗放沸水中焯水， 撈出用涼開水浸涼
3.紅薯梗用調料汁拌勻裝盤， 辣椒絲用溫油炒至棕紅色澆在紅薯梗上即可
干地瓜梗涼拌作法
主料：干地瓜梗1斤， 牛肉1.5斤
輔料：八角、花椒、桂皮、草果、姜、蔥、干辣椒， 尖椒、糖、生抽、老抽、料酒、鹽、淀粉
首先：干地瓜梗溫水浸泡一夜
其次：泡發的地瓜梗洗凈擠干水分備用
再次：牛肉切大塊， 清水浸泡一小時瀝干水分 。 炒勺放油(油量為平時炒菜的兩倍)， 5成熱時放入花椒小火炒制顏色近黑時， 撈出不要 。

【養生常識】涼拌地瓜梗怎么做好吃

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從次：尖椒入鍋小火慢煎 ， 待皮略軟撈出備用 。 鍋內依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、蔥段炒制 。 加入牛肉翻炒約5分鐘 。 加30克料酒、40克老抽、60克生抽、10克糖、適量鹽， 燒開后倒入湯鍋 。
最后：放入地瓜梗， 注入開水沒過地瓜梗， 蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燜煮一小時左右 。 半小時后加入尖椒繼續燜煮 。 待湯汁濃稠加入濕淀粉攪拌均勻即可出鍋了 。

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