蜂蜜是很多家庭經常會購買的一種具有滋補作用的食材 ， 無論是用于和其他食物搭配制作蜂蜜醬 ， 還是每天早上喝一杯簡單的蜂蜜水 ， 對我們的身體都有很多好處 。 但是在選購蜂蜜時 ， 也要注意挑選蜂蜜的產地和種類 ， 甚至有些商家會把蜂蜜摻假后再進行販賣 ， 從而提升利潤額 。 因此 ， 對于顧客來說 ， 了解一些蜂蜜摻假的簡易方法是很有必要 。
【【健康知識】蜂蜜摻假的簡易方法】
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1、摻水：純蜂蜜中也含有水分 ， 但不會超過22% ， 否則蜂蜜水分過多 ， 純度降低不易保存 ， 就容易發酵變質 ， 純蜂蜜不能添加任何東西的 。 鑒別方法是 ， 滴一滴液體的蜂蜜在報紙上 ， 如果成一粒油珠狀始終不擴散不滲透就是純的蜂蜜 ， 擴散和滲透很快的就是假蜂蜜 。
2、摻麥芽糖：純的蜂蜜一般都會結晶的 ， 摻麥芽糖的蜂蜜不易結晶 ， 鑒別方法是 ， 取蜂蜜少許放入4倍的水中搖勻 ， 逐步滴入醫用酒精 ， 如果出現白色絮狀物的則是假蜂蜜 ， 反之略成渾濁 ， 沒有絮狀物的是真的蜂蜜 。
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3、摻蔗糖：蜂蜜在低溫下都是會結晶變成固體 。 把液體蜂蜜放入冰箱中 ， 觀察結晶現象 ， 真蜜的結晶顆粒用手捻很細軟 ， 很容易溶化 ， 不硌手 ， 用筷子很容易插入 。 假的蜂蜜的結晶顆粒用手捻很硬實 ， 有硌手的感覺 ， 不易溶化或溶化慢 ， 筷子不易插入 。
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4、摻果脯糖漿 ， 也就是{白蜜｝用大米等含淀粉豐富的產品通過生化反應生產的一種淀粉糖漿 ， 很難通過簡單的方法鑒別出來 ， 主要是這種東西價格很便宜 。 所以價格非常便宜的蜂蜜一定摻有這種東西 。
5、摻入淀粉 ， 鑒別方法是 ， 將蜂蜜加適量的水稀釋加熱但不要煮沸滴入2滴碘液 ， 有藍色反應的就是加了淀粉的假蜂蜜 。
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