蒸海鮮是冷水還是熱水下鍋

【蒸海鮮是冷水還是熱水下鍋】

蒸海鮮是冷水還是熱水下鍋

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1.蒸海鮮用冷水蒸最好,熱水會使海鮮中的蛋白質變性,引起海鮮表皮變質 , 口感變老,但冷水可以使海鮮受熱更均勻,營養成分也不會流失 。

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