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1.根據抹刀的形狀不同，可分為直的抹刀和彎的抹刀，而同類抹刀也因長度不同而有所差別 。
2. 直柄抹刀的刀片一般為不銹鋼材質，可彎曲，刀片末端呈弧形 。
3.彎的抹刀也叫曲吻刀，和直柄抹刀相似 ， 區別就在于在刀片和手柄連接處有一處較短的彎折 。
【彎曲抹刀和直的抹刀】4.兩種類型的抹刀功能相同，區別在于彎的抹刀在移動蛋糕或修整蛋糕表面時更易操作 。
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