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紅燒雞爪的制作方法

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紅燒雞爪的制作方法

文章插圖
【紅燒雞爪的制作方法】1.腌制：主要材料：雞脯肉一塊 。
2.調料：獨大蒜一顆(要不是獨頭蒜，那用2-3瓣蒜)、干淀粉小半碗 。
3.調味品：鹽、生抽醬油、米酒、植物油(或別的植物油)、味精、白胡椒粉、黑胡椒粉碎、迷迭香 。
4. 做法：雞脯肉除掉肌肉筋膜、清洗 ， 橫刀頭成半厘米的片狀，大蒜倒成蓉(搗時能夠加一飯勺水，有利于更強出味) 。
5.將雞脯肉添加搗好的蒜末汁、小小勺鹽、一勺子生抽醬油、一勺米酒、小小勺味精、白胡椒粉及黑胡椒粉碎少量 。
6.將雞脯肉稍腌一會 ， 約10分鐘，期內最好是滾動2下，那樣便捷進味 。
7.腌好的雞脯肉雙面立即沾到干淀粉，備用 。
8.炒鍋燒開，倒進2飯勺植物油 。
9.將雞脯肉立即放進鍋中煎至雙面金黃色就可以 。
10.煎的情況下先火災煎至輕輕地搖晃大鍋能夠拖動、隨后轉中小火煎1分鐘上下 ， 此外一面一樣 。
11.最終起鍋前撒上適當迷迭香碎或是黑胡椒粉碎 。

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