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1、主料：菠菜2根，水適量，雞蛋3個 。輔料：低筋面粉75克，鹽2克，甜辣醬適量 ， 醬油2克，胡椒粉1克 。
2、菠菜熱水燙軟后加入適量的清水用料理機攪打細膩，倒出加入雞蛋攪拌均勻 。
3、篩入低筋粉和鹽 。
4、加入醬油，胡椒粉，攪拌均勻 。
5、小火熱鍋，刷上一層薄油，用勺子勺一勺面糊，倒入平底鍋內 。
【菠菜雞蛋卷的做法 菠菜雞蛋卷的做法竅門】6、快速攤開，等一面凝結了，翻面煎至凝結即可 。
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