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文昌美食推薦

海鮮生活百科

【文昌美食推薦】

文昌美食推薦

文章插圖
1.白切文昌雞、鹽焗文昌雞、良豐對蝦、椰子飯、鋪前馬鮫魚、鋪前海鱟、龍樓海膽 。
2.白切文昌雞：文昌雞肉質滑嫩，皮薄骨酥，肥而不膩，香味甚濃，白切文昌雞是最傳統的吃法，文昌雞養殖和烹調技藝已被列入海南省非物質文化遺產 。
3.良豐對蝦：對蝦，文昌人稱其為“角蝦” 。
4.它之所以受歡迎是因為本身體大肥滿，殼脆肉嫩 。
5.鹽焗文昌雞：鹽焗雞原是廣東客家人的一道傳統美食 ， 外出的文昌人從廣東人那里引進了鹽焗雞的做法，并稍微做了改良，使吃起來比客家鹽焗雞更嫩滑 。
6.椰子飯：椰子飯和椰子船不是同一種東西，椰子飯外觀上看其實和普通米飯差不多，但吃起來完全不一樣，因為椰子飯是用“椰子泥”煮的 ， 滿是椰子的香味 。
7.鋪前馬鮫魚：馬鮫魚，文昌人稱其為“黑魚”，是深海野生魚，鋪前陳氏先祖明公 ， 因獨好馬鮫魚，故人稱“黑魚祖”，推薦吃法是香煎馬鮫魚 。
8.鋪前海鱟：鱟，文昌人稱其為“豪” 。
9.鱟肉，味道和螃蟹肉很像，建議配著當地有名的糟粕醋一起吃 。
10.龍樓海膽：海膽，“龍樓四寶”之首 。
11.海膽的制作方法主要為清蒸海膽、海膽炒飯、海膽蒸蛋、海膽紫菜湯等 ， 而清蒸海膽則最能呈現出海膽原汁原味的鮮美 。

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