東興區美食莊農家樂 東興區美食


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1、煎堆:煎堆又名混堆 。用糯米和綠豆做成的煎餅 , 色澤黃亮,外脆內軟,香甜可口 。
2、海鮮粥 。原料和做法并不復雜,米煮過芯剛熟不粘稠時,把新鮮的蝦、蟹大火燒油爆炒出香氣,馬上倒入煮好的粥,配上一些豬肝、豬骨、豬心、豬肉、姜絲蒜茉等等,大火熬煮五分鐘再放入沙蟲撒上蔥花即可 。
3、越南炒螺 。煮螺采用越南傳統方式 , 在煮螺的水里放了香茅和椰子片,這樣做出來的螺味道比清水煮出來的香甜得多,把螺肉挑出,蘸上越南辣椒醬及青檸檬,這是正宗的越南風味 。
4、風吹餅 。用粘米磨成粉漿蒸熟后,撒上芝麻曬干即成 。吃的時候放在火上烤 , 它便逐漸膨酥,香脆上口 。
5、白糍籺 。白糍籺的傳統制做過程,有泡、磨、炒、和、煮、搗、包等7大工序,每道工序都相輔相成而不可或缺,必須嚴格遵循 。剛做好的白糍籺,形如包,大小勻稱,潔白粉嫩;味芬芳,糯香濃郁,鮮香淡雅;品俱佳,細滑柔香,沁甜可口 。
6、水籺 。水籺,又稱白籺、水糕籺,是東興傳統風味小吃之一 , 主要以大米、豬肉、海蝦、蒜米、香菇、木耳、醬油等原料制做而成 。水籺做好后餡料一層烏黑金黃,其余各層潔白細膩,層次分明,香味濃郁 , 口感香柔滑爽 。
【東興區美食莊農家樂 東興區美食】7、豬腳粉 。豬腳香而不膩、脆而不韌、脫骨而不爛 , 皮很堅實 。


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