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【養生知識】冬至常吃的一些飲食

小知識養生健康

由于冬季尤其是冬至后以寒冷天氣為主 ， 故進補偏于溫熱、補養陽氣以抵御寒邪 。 都說藥補不如食補” ， 冬至常吃的一些飲食就有很好的補陽防寒作用 。
湯圓
冬至吃湯圓在江南較為盛行 。 做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味 ， 有較好的健脾作用 。 脾胃和健 ， 飲食營養才會被身體吸收利用 ， 提高機體的抗寒防病能力 ， 最適合在冬天食用 。

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餃子
冬 至吃餃子不凍耳朵 。 這種說法來源于醫圣張仲景 ， 他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞 ， 故用面包了驅寒藥材 ， 煮熟做成嬌耳湯”治好了百姓的耳朵 。
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今天冬至吃餃子不 再是為了治凍耳朵 ， 不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養全面且易消化吸收的美食 。 冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡 ， 這些 菜均偏溫熱性 ， 對人體能起到一定的溫陽作用 。
八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求 。 中醫認為食粥可健脾溫胃 ， 且有一定的滋陰作用 ， 正好對抗冬季干燥的特性 。 為發揮御寒作用 ， 我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物 ， 如薏米、大棗、 核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等 。 我們不妨發揮創造力 ， 將這些食材搭配成美味的粥 ， 例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀 耳紅棗大米粥等 。
蘿卜
民間有言：冬至蘿卜夏至姜 ， 適時進食無病痛 。 ”又說：冬季蘿卜賽過小人參 。 ”所以冬至吃蘿卜最滋補 ， 在冬至夜 ， 正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯 ， 補充營養 ， 滋補身體 ， 又能增強抗寒能力 。
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餛飩
老北京有冬至餛飩夏至面”的說法 。 《燕京歲時記》云：夫餛飩之形有如雞卵 ， 頗似天地混沌之象 ， 故于冬至日食之 。 ”除了形態相似 ， 餛飩”也與混沌”諧音 。 冬食餛飩 ， 有利于寒冷季節熱能的儲蓄 。
羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗 ， 中醫認為 ， 羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效 。 事實上 ， 在江南地區 ， 蘇州人從冬至這天起也開始進補 ， 所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉 。
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羊肉味甘性溫 ， 有補腎壯陽的作用 ， 歷來作為補陽佳品 ， 是冬至進補的重要食物之一 。 羊肉的熱量高于牛肉 ， 鐵的含量又是豬肉的6倍 ， 對造血有顯著功效 ， 寒冬常吃羊肉可益氣補虛 ， 補血助陽 ， 促進血液循環 ， 增強御寒能力 。
但羊肉屬大熱之品 ， 凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用 。 患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病 ， 以及發熱期間都不宜食用 。
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