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1、看：要選擇色澤鮮亮 ， 不發黑發暗的牛肺；聞：好的牛肺味道具有牛肉的臊味，但如果味道發臭刺鼻 ， 則不可以購買；摸：最后要摸，用手摸一摸，如果牛肺手感肉實，并且不發硬，那就可以買了 。
2、牛肺的功效：
⑴提高免疫力營養豐富，可提高人體免疫力 。
⑵平喘降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨于安靜而呈現鎮咳和平喘的作用 。
⑶補血益氣適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高，吸收好 。
【牛肺怎么挑選好吃 牛肺怎么挑選】⑷牛肺味咸，性平 ， 入肺經;有補肺止咳的作用，治肺虛咳嗽 。
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