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絲瓜有苦味能吃嗎 堿糖甙生物堿很難被腸胃吸收

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絲瓜有苦味能吃嗎 堿糖甙生物堿很難被腸胃吸收

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絲瓜，眾所周知其營養豐富，在瓜類蔬菜中，其蛋白質、淀粉、鈣、磷、鐵及維生素A、C含量都是比較高的，另外，絲瓜也有很好的藥用作用和清熱作用，夏令暑熱 ， 吃絲瓜甚好 。那絲瓜有苦味能吃嗎？
頭部發昏，嚴重的很有可能引起腹瀉、脫水甚至對生命造成威脅，所以絲瓜發苦是有毒，不能食用 。
堿糖甙生物堿，加熱后也很難去除，食用后，可能會在半小時至數小時內會出現中毒癥狀 。中毒較輕的是會出現口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，嚴重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命 。所以，可見這苦絲瓜的毒性之大，所以可千萬不要舍不得扔掉這毒絲瓜 。
怎么挑選到合適的絲瓜？1、絲瓜要選擇形狀規則、外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的 。
2、看看絲瓜表皮有沒有腐爛破損 ， 最好是有花，一般有花的絲瓜是比較新鮮的 。
3、看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的 。
4、一般絲瓜要選擇顏色為嫩綠色、有光澤的 。
新鮮絲瓜怎么保存？如果購置絲瓜的時候，室溫很高，可以將絲瓜用保鮮袋裝好之后 ， 放在冰箱冷藏層進行保存，如果是冬季或者室溫低的時候，絲瓜放在常溫下保存即可 ， 一般低溫天氣下，絲瓜放在常溫下2天左右是沒有問題的 。
【絲瓜有苦味能吃嗎 堿糖甙生物堿很難被腸胃吸收】總結：發苦的絲瓜不能吃，食用后很有可能會引起身體不適，因為發苦的絲瓜中含有生物毒素，而且這種毒素被吸收后很難溶解會給人們帶來不好的后果 。

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