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怎么挑選藕粉 藕粉怎么辨別真假

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怎么挑選藕粉 藕粉怎么辨別真假

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藕粉是一種受大眾歡迎的保健食品 ， 它含有葡萄糖、淀粉、蛋白質等，還含有鈣、鐵、磷等一些礦物質 ， 常吃藕粉很多好處 。現在市面上的藕粉魚龍混雜，想要吃到健康營養的藕粉，那就要擦亮雙眼來選購 。那么 ， 怎么挑選藕粉呢？一起來看看！ 。
藕粉的挑選標準
1、選擇大廠家、大品牌的藕粉產品 ， 例如天堂、采芝齋、萬隆、德春、洪湖水鄉、天荷、互潤等等 。
2、優先選擇食品包裝各種標志清晰，食品等級為A類的產品，小包分裝比散裝強，營養成分保留更安全 。
3、優先選擇純藕粉 ， 如果選擇其他口味，看配料表藕粉排在最前面，而且營養成分表中糖（碳水化合物）含量最低的藕粉 。
4、警惕偽無糖藕粉 ， 看食品配料表中是否有果葡糖漿、玉米糖漿等淀粉水解物，這類產品和有糖食品沒什么本質區別 。
5純藕粉含有豐富的鐵質以及還原性的糖 ， 與空氣接觸，極易氧化 ， 使藕粉的顏色由白色轉變為微紅，如果顏色太深可能加入食用色素 。
6藕粉和其它淀粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面有絲狀紋路；而其它片狀淀粉的兩側，表面是平光的 。
7、藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其它淀粉則無此清香氣味 。
8、取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其它淀粉都要細膩滑爽 ， 而且爽滑如脂且無異狀 。
9、取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快融化；而其它淀粉入口后，不僅不易融化，而且還會黏糊在一起呈團狀 。
10、取少許藕粉用少量冷水調勻后，再以沸水沖調，隨機熟透可食，其吸水膨脹可達五、六倍 。熟漿色澤微紅，多呈琥珀色 ， 光澤晶瑩；冷卻放置數小時 ， 稠厚的漿會全變成稀漿 。其它淀粉均需加熱調煮才能食用，而且它們的吸水膨脹性及韌性均不如藕粉 ， 色澤多呈白色或者褐色，而且不透明；冷卻后，即使放置十多個小時，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿，中間部分仍然凝結不變 。
藕粉功效
1、清熱涼血
蓮藕性寒，味甘，具有清熱降火的作用，可用來輔助治療熱性病癥，對發熱、口渴、舌紅、便秘、煩躁不安、脈搏快等癥有很好的輔助治療效果，適用于高熱病人，營養不良者 。
2、開胃健食
蓮藕入脾胃，帶有清香，還含有一定量的植物蛋白和鞣質 ， 具有很好的健脾止瀉功效，能開胃健脾，增進食欲，促進消化，對胃納不佳，食欲不振者有很好的健食開胃作用 。
【怎么挑選藕粉 藕粉怎么辨別真假】3、潤腸通便
蓮藕粉中含有很多的膳食纖維和黏液蛋白，在食用之后可在胃腸內大量的吸水膨脹，能濕潤糞便 ， 刺激胃腸蠕動，促進排便 ， 適合于老年人、孕婦等習慣性便秘 。
4、止血散瘀
蓮藕性涼，并且含有很高的單寧酸、維生素K等成分 ， 具有收縮血管的作用 ， 可用來止血化瘀，在中醫上來看，蓮藕粉有止血不留淤血的作用，適合于各種熱病血癥 。
5、補血生肌
蓮藕的營養價值很高，含有較多的鐵質，鈣質等微量元素，同時纖維素，食物蛋白，淀粉等有機營養素的含量也很高，食用蓮藕粉有益氣補血的作用，增強免疫力 ， 在中醫上常用來補中養神，益氣力 。

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