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【養生知識】黑花生的功效與作用及選購方法

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對于黑花生的功效與作用及選購方法來說 ， 很多人都不是很了解 。 所以今天就給大家詳細解析一下黑花生的功效與作用及選購方法 。 希望對大家有所幫助！

【養生知識】黑花生的功效與作用及選購方法

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黑花生 ， 可能很多人都不熟悉 ， 它是花生的一種 ， 它的外衣為黑色 ， 具有很高的營養價值和保健功效 ， 下面我們就來看看關于黑花生的功效等相關知識介紹 。
一、黑花生的功效與作用
1、食用黑花生有助于改善生理能力 ， 使精神亢奮 ， 有助于控制精神抑郁及焦躁癥 。
2、黑花生中的有效成分能使人注意力高度集中 ， 提高生育能力 。
3、食用黑花生可提高免疫系統功能 ， 預防腎結石 ， 有助于緩解低血糖 。
4、黑花生所含營養成分對促進腦細胞發育和增強記憶力有良好的作用 。
5、食用黑花生可改善記憶力及提高思維敏捷度 ， 降低饑餓感 ， 清除抑郁情緒 。
6、黑色花生富含花青素 ， 花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老和增強心血管活性、抗發炎等作用 ， 有助增強皮膚的彈性 ， 保護皮膚 。
7、食用黑花生可使大腦思維敏捷 ， 是神經傳導物質多巴胺的前驅物質 ， 在高層次的神經傳導、刺激及改變大腦活動方面具有重要作用 。
8、食用黑花生可促進生長發育 ， 組織修復及產生抗體、激素和酶 ， 可以作為兒童青少年的健康零食每天適量食用 。
9、黑花生中含有的硒元素具有顯著的抗氧化功能 ， 可以防治腫瘤類 ， 降低血小板聚集 ， 防止動脈粥樣硬化 。
10、適量食用黑花生能降低血液中總膽固醇和有害膽固醇含量 ， 預防心血管疾病 。
11、黑皮花生中的黑色素可以有效地促進身體血液循環 ， 防止可見光和紫外線的輻射 。
二、黑花生的適宜人群
適宜營養不良 ， 食欲不振 ， 咳嗽痰多者食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產后乳汁缺少者食用;適宜各種出血性疾病者食用;適宜兒童、青少年及老年人食用 ， 能提高兒童記憶力 ， 有助于老人滋補保健;胃不好者適量食用生花生養胃 。
三、哪些人不宜吃花生
1、體寒便溏者：花生富含油脂 ， 體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食 。
2、消化不良者：花生含有大量脂肪 ， 腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后 ， 會加重病情 。
3、高脂蛋白血癥者：花生是高脂肪、高熱量的食物 ， 多吃只能加重病情 ， 導致冠心病等心腦血管疾病的發生 ， 危及生命 。
4、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子 。 跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后 ， 可能會使血淤不散 ， 加重腫痛癥狀 。
5、想減肥者：花生的熱量和脂肪含量都很高 ， 吃100克炒花生仁 ， 就吃進了581千卡的能量 ， 相當于吃了275克的饅頭 ， 所以想減肥的人應遠離花生 。
【【養生知識】黑花生的功效與作用及選購方法】 6、糖尿病者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量 ， 因此 ， 每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30克） 。 但18?；ㄉ拖喈斢谝簧子停?0克） ， 能夠產生90千卡的熱量 。
7、痛風者：痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病 ， 患者均有高尿酸血癥 。 由于高脂飲食會減少尿酸排出 ， 加重病情 ， 所以痛風急性發作期應禁食花生 ， 痛風緩解期也只能適量進食 。
8、膽囊切除者：膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義 。 人吃飯后 ， 膽囊收縮 ， 將膽汁排入十二指腸以利消化吸收 。 高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強 ， 使膽汁大量排放 。 膽囊切除后 ， 膽汁無法儲存 ， 勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化 。
四、黑花生的選購與保存
雖然黑花生遇水掉色 ， 但不能將“掉色”作為判斷其真假的唯一標準 。 如何辨別真假黑花生？
首先是觀察花生衣的顏色 。 人工染色的黑花生 ， 整個花生衣黑得均勻 ， 同一?；ㄉ虿煌ㄉg ， 顏色基本沒有差異 。 而自然生長的黑花生 ， 不同花生之間顏色存在差異 ， 深的黢黑 ， 淺的呈深紫色 。 即使同一粒黑花生 ， 花生衣的不同部位顏色深淺也有所不同 。
其次 ， 掰開花生仁看花生心（花生胚） 。 用染料染過的黑花生 ， 花生衣是黑色的 ， 但花生仁依然是乳白色 ， 因為花生仁擁有非常致密的組織 ， 染料很難滲透 。
購買黑花生應盡量選帶殼的 ， 正宗黑花生的花生殼與普通花生沒有區別 ， 不是黑色的 。 買帶殼花生 ， 應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿;如果是不帶殼的干花生仁 ， 要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉 。

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