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100斤羊能出多少羊肉 100斤的羊能出多少斤羊肉

知識經驗


100斤羊能出多少羊肉 100斤的羊能出多少斤羊肉

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100斤羊能出多少羊肉 100斤的羊能出多少斤羊肉

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羊的出肉率會受到品種、飼養方式、年齡等因素的影響，所以出肉率也會有所不同，一般情況下100斤的羊去掉皮和頭蹄等下水 ， 大約能出40-55斤左右的羊肉 。處于成長階段的羊出肉率相對較低，一般只能出40斤左右的肉，甚至更低 。羊除去頭部、毛皮、蹄、內臟，其余作為胴體重量，凈肉是出肉率70%左右 。
一、100斤羊能出多少羊肉
1、100斤的羊去掉皮和頭蹄等下水，一般能出40-55斤左右的羊肉 。處于成長階段的羊出肉率相對較低 ， 一般只能出40斤左右的肉，甚至更低 。羊除去頭部、毛皮、血液、蹄、內臟，其余作為胴體重量，凈肉是出肉率70%左右 ， 是去骨后的重量 。羊的出肉率會受到品種、性別、飼養方式、年齡等因素的影響，因此出肉率也會有所不同 。
2、羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一，是一種有毛的四腿反芻動物，原為北半球山地的產物，與山羊有親緣關系，不同之處在于其體形較胖、身體豐滿、體毛綿密 。雄獸有螺旋狀的大角，雌獸沒有角或僅有細小的角 。
二、羊肉如何烹飪
1、胡蘿卜燒羊肉
（1）準備羊肉1000克、胡蘿卜400克、大蔥25克、花椒1克、桂皮2克、料酒100克、八角3克、醬油20克、姜15克、白砂糖20克、花生油100克 。
（2）首先將羊肉洗凈，刮盡細毛，放入清水中 ， 加入蔥姜略煮一下 ， 再去除血污和腥膻味，撈出放入清水中洗凈 ， 切成3.3厘米的方塊 。把胡蘿卜洗凈，切成長3.3厘米的斜塊 ， 炒鍋置旺火上燒熱，加入花生油燒熱后 ， 放入羊肉翻炒一下，加醬油上色后 ， 再加蔥結、黃酒、花椒、姜片、八角、桂皮、鮮湯、白糖、先旺火燒沸 ， 再改用小火燒至五成熟 ， 并放入蘿卜燒至酥爛 。取出八角、桂皮、花椒、蔥姜、改用旺火稠濃湯汁，起鍋即成 。
2、麻椒羊排
（1）準備精羊排、干紅辣椒、青花椒（麻椒）、大料、蔥花、精鹽、花椒、料酒、蒜丁、姜片、油、孜然 。
【100斤羊能出多少羊肉 100斤的羊能出多少斤羊肉】（2）首先將精羊排切好之后用油炸透炸酥 ， 在鍋內留一些底油，將姜片、蔥花、蒜丁炒香，然后把炸好的羊排倒入鍋內，加入干紅辣椒、青花椒（麻椒）、精鹽、大料、花椒、料酒翻炒，在即將出鍋前放入孜然 。

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