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2.白酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一 。
3.白酒具有以酯類為主體的復合香味 ， 將曲類、酒母作為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成 。
4.嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒 。
【五糧液集團旗下有哪些品牌酒】5.白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型 。
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