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1、姜黃素的功效是抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗動脈粥樣硬化、抗衰老消除自由基等，作用是抑制炎癥反應、抗類風濕等，也可用作藥品、食品和化妝品的著色劑 。
【姜黃粉的功效與作用及食用方法 姜黃素的功效與作用】2、姜黃素是一種天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性 。姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種二酮類化合物 。其中，姜黃中約含姜黃素3%～6% ， 是植物界很稀少的具有二酮結構的色素 。
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