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【生菜根部為什么變紅】 生菜根部變紅是表示被氧化了 ， 表示不新鮮了，生菜中葉綠素易被降解，被降解后，葉黃素、胡蘿卜素、類胡蘿卜素等就變得相對較多，生菜放置久后就會“變”紅了 。生菜變紅還是可以吃 ， 只是營養價值不是很高 。
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