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取蕎麥面200克 ， 大蔥20克，油10克 。
將大蔥洗凈，切碎，蕎麥面加水攪成糊狀，放入蔥花，食鹽攪勻，將平底鍋燒熱，刷油 ， 將面糊舀到鍋中攤開，烙熟即可 。
糖尿病人常吃蕎麥烙餅可以幫助降糖 ， 并抑制體內脂肪的堆積，防治肝硬化和脂肪肝 。
可以磨成面做成蕎麥餅或蕎麥糊 。
以用蕎麥面做成扒糕或面條等，也可以放在粥、飯里面一起煮 。
【糖尿病人怎么吃蕎麥好？】 蕎麥粉面團制品是將蕎麥粉加溫水和成面團,再做成片、條、卷等,如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、蕎面、餅類等 。
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