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微波爐烹飪，就是熱量直接深入食物內部 ， 所以烹飪速度比其他爐灶快4至10倍，熱效率高達80%以上 。那么微波爐加熱的原理你了解嗎?經常聽說微波爐輻射很大，那微波爐的危害你知道嗎?下面就和小編一起來看看吧 。
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微波爐加熱原理
一、微波爐加熱原理
1、微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有"個性"，微波一碰到金屬就發生反射 ， 金屬根本沒有辦法吸收或傳導它 。
2、微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量;而含有水分的食物，微波不但不能透過 ， 其能量反而會被吸收 ， 微波爐正是利用微波的這些特性制作的 。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內逃出，以免影響人們的身體健康 。
【微波爐加熱原理是什么，微波爐的危害要了解】3、裝食物的容器則用絕緣材料制成，微波爐的心臟是磁控管，這個叫磁控管的電子管是個微波發生器，它能產生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，并使食物中的水分子也隨之運動 ， 劇烈的運動產生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了 。這就是微波爐加熱的原理 。
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微波爐的危害
二、微波爐的危害
1、加熱高熱量的食物(各種煎炸烤制面食)、高蛋白質食物對人體的危害較大，微波食物中的礦物質、維生素及營養大量減少，或改變成致癌物或轉變成不能被身體分解的合成物 。
2、大多數菜品經過微波爐加熱，營養都會流失，微波爐烹煮的食物將使蔬菜中的礦物質改變，成為會破壞人體健康的自由基 。
3、微波爐本身有很強的輻射 ， 所以在熱飯的時候不要離得太近 。微波爐食物能引起胃癌 ， 有些胃癌及腸癌皆與常吃微波爐食物有關，這或許解釋了為什么美國人近些年來患直腸癌的比例增加如此迅速 。
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微波爐烹飪
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