【怎樣看銀耳有沒有變質？】
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變質的干銀耳呈焦黃色或者綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不宜，易碎 ， 蒂部有黑點或橘紅色斑塊，經水泡發后發黏，且有異味 。如果發現銀耳長有絨毛狀則是發霉了 。
吃了變質的銀耳容易引起黃桿菌外毒素中毒，這種毒素對人體大腦、肝臟和腎臟都有嚴重的損害，如果發現吃銀耳后，有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿等現象，要及時就醫治療 。
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