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1、材料：貴妃魚 小蔥姜 鹽 白糖 醬油 雞精 干紅辣椒 香菜 料酒 植物油
2、把貴妃魚宰好 ， 去掉去鱗、去腮，開膛取出五臟，用水沖洗干凈，魚身撒上精鹽腌制一會 。
3、小蔥切成段 ， 姜切成片，干紅辣椒切成段 ， 香菜切碎，炒鍋一定得燒熱，油燒6-7成熱放入貴妃魚
4、中小火煎，至魚身直挺，將魚翻過來朝下繼續再煎，待魚身煎至呈金黃色時，放蔥姜，炸出香味時，加入料酒 醬油，加水，鹽放入白糖，燒開后，
【貴妃魚怎么做好吃】5、加蓋中火燜煮20分鐘左右，中間翻動，最好把魚翻面，至湯汁變稠放入香菜沫雞精，再煮上2分鐘左右，盛起裝盤
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