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歡迎觀看本篇文章，小升來為大家解答以上問題 。杭幫菜有什么特點 ， 杭幫菜的簡介很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
【杭幫菜的簡介 杭幫菜有什么特點】1、杭幫菜的口味特點：淡、鮮、脆、滑 。
2、杭幫菜是浙江飲食文化的重要組成部分，屬于浙菜的一個重要流派 。它與寧波菜、溫州菜和紹興菜一起構成了傳統的浙菜 。杭州菜的口味以咸為主，略帶甜味 。“清淡”是杭幫菜的標志性特征 。特色菜有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦、筍干、老鴨煲、八寶豆腐等 。
3、杭州菜分為“湖上”和“城里”兩個流派 。前者以魚蝦禽肉為主，擅長炒、燉、炒等技法 。講究清、鮮、脆、嫩的口感，注重保留原味 。后者多以肉為主，杭幫菜的烹飪方法以蒸、燉、烤為主，講究輕油、輕漿、淡鮮的口感，講究鮮咸的融合 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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