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1、扁豆炒肉【材料】扁豆350克，五花肉200克，油適量，鹽適量，1顆八角 ， 干辣椒適量，花椒適量，濃縮火鍋底料適量，香油適量，蔥適量 。【做法】準備好材料，鍋內放入干辣椒、花椒、八角、蔥，炒出香味;放入五花肉，炒至變色 ， 放入濃縮火鍋底料;倒入扁豆 ， 翻炒扁豆熟后，淋入香油出鍋 。
2、干煸扁豆【材料】扁豆適量，食用油適量，海鮮醬適量 。【做法】摘去扁豆兩頭，清洗干凈;鍋中把水煮開，放入扁豆焯水，加半勺食用油;水再次煮開后取出扁豆 ， 迅速過涼水，濾干水分，熱鍋冷油，下扁豆;放入兩勺左右的海鮮醬 ， 用小半碗的開水點水不斷翻炒后出鍋 。
【扁豆子怎么吃 扁豆子食用方法】3、清炒扁豆【材料】扁豆適量 ， 蒜、鹽、生抽、雞精、姜、蔥適量 ?！咀龇ā勘舛官魮袢深^，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片;鍋內放油 ， 油熱后放入蔥花、蒜片和姜絲爆香;加入扁豆翻炒，然后加生抽繼續翻炒，最后加半小碗的開水燜一會 ， 扁豆熟、湯也基本干時放雞精出鍋即可 。
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