【柱侯醬要怎么使用】
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1、柱侯醬是佛山傳統名特產品之一 。是由三品樓廚師梁柱侯在清嘉慶年間創制的 。它以大豆、面粉作原料，經制曲、曬制后成醬胚 ， 和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成 。其色澤紅褐，豉味香濃 ， 入口醇厚，鮮甜甘滑 。適于烹制雞鴨魚肉等，尤以柱侯雞為最，是調饌中的上乘醬料 。適用于烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，并可燜制各種肉類 。而現代的柱侯醬原料主要為水，非轉基因黃豆，小麥粉，白砂糖，食用鹽，芝麻油，谷氨酸鈉，脫水大蒜，黃原膠，苯甲酸鈉 。
2、柱侯醬雞腿：
材料：雞腿2只、柱侯醬20g、食用油、鹽適量
做法：
（1）平底鍋中放入適量油，燒至六成熱時放入雞腿小火煎炒至表面變色 。
（3）放入一大勺柱侯醬略炒，再添入適量清水，加蓋，中火煮開 。
（3）煮至湯汁將干時放入少許鹽調味，拌勻后即可出鍋 。
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