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夏天適合吃什么蔬菜？夏季飲食食譜推薦

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夏天適合吃什么蔬菜？夏季飲食食譜推薦

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一般來說，不同的季節往往對應著不同的適宜食物 。例如冬天的時候天氣寒冷，這個時候人們就適宜吃一些溫補暖胃的食物，比如羊肉、牛肉以及火鍋等等 ， 而夏天的時候天氣大多比較炎熱 。那么夏天適合吃什么蔬菜？夏季飲食食譜推薦是什么？
黃瓜
黃瓜味甘多汁，有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功效 。黃瓜的頭部雖然味苦 ， 但含有葫蘆素，可增強人體免疫力，能起到抗腫瘤的功效 。夏天生吃黃瓜，或涼拌黃瓜、清炒黃瓜，都是非常不錯的選擇 。
冬瓜
冬瓜味清淡爽口，有利尿消腫、清熱化痰的功效 。用來搭配薏米、百合、蓮子、鴨肉煮湯，有清熱解暑、開胃健脾的功效 。清炒冬瓜，也是不錯的選擇 。
西紅柿
西紅柿味甘性微寒，具有清熱解毒、生津止渴、健胃消食的功效 。夏天來一盤涼拌西紅柿或者西紅柿蛋湯，既美味又富有營養，是非常適合夏天吃的菜 。
苦瓜
成熟的苦瓜，瓤可生吃，瓜肉可以做湯、涼拌或者炒菜 。與瘦肉搭配，既清脆爽口，又有助消化、除煩熱、解疲乏、清心明目的功效 。是夏天很好的解暑菜肴 。
海帶
海帶含有豐富的碘和鉀元素 。夏天吃海帶能有效補充隨汗液丟失的鉀離子，幫助身體排出多余水分，改善水腫 。碘還能促使甲狀腺功能提升，幫助身體加強新陳代謝 。
蓮藕
蓮藕具有清熱涼血、生津止渴、解暑除煩的功效，炒菜、煮湯皆宜 。夏天來一盤小炒藕條，或燉一鍋蓮藕湯 ， 既能健脾養胃，又能清熱解暑 ， 是非常不錯的選擇 。
夏季菜譜
(1)拍黃瓜
材料：黃瓜250克，醬油、醋、香油、鹽適量 。
做法：將黃瓜洗凈、去皮 。從中間剖開，用刀平拍，再切成小段，碼放在盤內 。淋入調好的醬汁（醬油、醋、香油） ， 再加鹽調味即可 。
(2)西紅柿肉末湯
材料：西紅柿2個，瘦豬肉100克，蔥姜少許 。
做法：將豬肉洗凈、剁成肉泥 。西紅柿洗凈去皮，切塊 。鍋內放油，放入蔥姜煸炒 ， 再放西紅柿炒碎，加清水適量，加蓋燜煮 。水沸時再加入肉泥，再沸時加鹽調味即可 。
夏天吃什么海鮮
1、鮸（miǎn）魚
俗稱米魚，肉質略粗糙，體色發暗，但其魚鰾卻是珍品 ， 是一種高蛋白滋補品，還有一定藥用價值，能增強腦力和神經系統功能 ， 促進生長發育、提高免疫力、促進胃腸消化吸收等 。如今魚有養殖 ， 也有野生，農歷五月是魚最好的品嘗時節 。
2、鰣魚
鰣魚 ， 洄游性魚類，每年農歷四、五月間從沿海進入長江產卵，應時而至，守時如同候鳥，故稱“鰣魚” 。在長江三鮮中，它的美味在河豚和刀魚之上 。鰣魚性很嬌嫩，肉質也十分鮮嫩，一離水就死，其鱗片富有脂膏，味道特美，因此鰣魚有長江第一味之稱 。
3、白魚
太湖白魚是遠近聞名的“太湖三白”之一，其肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類，為魚中上品，鮮食或腌食都十分可口 。蘇州人吃魚，既重方法又重時令，在烹調方法上有蒸、燒、爆、熏等，在時令上有“三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鳊”的說法 。所以現在正是品嘗太湖白魚的最佳時節 。
4、鱖魚
鱖魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首 ， 這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品 。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質衰弱，飲食不香的人食用 。
5、黃鯽魚
春夏之交上市數量最多、品質最佳，它的美味只有一個字最能概括 ， 那就是“鮮” 。由于魚刺比較多，最好的辦法是洗凈后放在鐵絲柵上 ， 下面用白炭火烘烤至呈深黃色 ， 魚身冒油 ?？竞玫狞S鯽魚可以做湯 ， 加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡，湯的色澤橙黃，既香又鮮 。
6、草魚
【夏天適合吃什么蔬菜？夏季飲食食譜推薦】春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一 。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的好食物 。草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養顏的功效 。
7、鱸魚
是古時候我國四大名魚之一 ， 肉質白嫩、清香 ， 沒有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯 。象山漁諺稱“冬鯽夏鱸”，說的就是鯽魚冬季最肥 ， 鱸魚夏季最壯 ， 所以夏天是吃鱸魚最好的時候 。
8、皮皮蝦
食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質最為飽滿 。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那么大，而另一個區分公母的辦法是通常 ， 母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪 。
9、蝦虎
五一前后 ， 正是蝦虎最為肥美的季節 。蝦虎中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比 ， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高 。
10、花蓋蟹
4月中下旬海里出花蓋蟹和紅夾子蟹，這兩種蟹是本地海里出產的 ?；ㄉw體小但肉質發甜 ， 膏肥黃滿；紅夾子個大，尤其兩個通紅的大夾子簡直就是招牌 。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹為主了 。秦皇島也有賣梭子蟹的，但是大多都是從南方運過來的 ， 所以本地人基本上只吃花蓋和紅夾子 。

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