蒸雞蛋用大火還是小火蒸

【蒸雞蛋用大火還是小火蒸】

蒸雞蛋用大火還是小火蒸

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建議蒸雞蛋用中小火比較好 。
蒸雞蛋用小火蒸蛋太費時間,大火蒸蛋容易造成鍋內溫度過高 , 這樣蛋容易蒸熟老化,蛋的口感也會變差,所以用在中小火是最合適的 , 這類雞蛋蒸出來口感也是最好的 。
首先確保雞蛋充分打散,蓋上蓋子用大火將水燒開先蒸兩分鐘,然后轉中火蒸5到6分鐘即可 。

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