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【夏日清火的苦瓜炒雞蛋怎么做】 材料：苦瓜、雞蛋、油、鹽 。
做法：1 ， 將苦瓜洗干凈后切成小塊，雞蛋打開攪拌后備用 。
2，燒開水，將切好的苦瓜放入鍋中焯一遍，然后撈出放在冷水中過一遍，熱鍋倒油，放入過水的苦瓜，翻炒片刻后將蛋液倒入鍋中一起翻炒，待蛋液凝固后就可以出鍋了 。
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